为什么饺子皮油炸那么酥脆？
1、将适量到面粉，鸡蛋，油，水把材料加到一起揉成面团。个人建议，尽量揉的比较均匀，劲道。
2、其次，油加多了，皮炸起来会较酥，所以可以适当的增加一些油。
3、蛋：蛋加多了的话，饺皮会有鸡蛋的香味，会比较清香。
5、最后，取一小块面团擀成薄皮，做成饺子皮的模样，像包饺子一样把馅包起来。
饺子皮油炸煮菜做法？
首先在面包机里放入中筋面粉，倒入适量开水，揉成光滑的面团，水要分次加进去，揉成软硬适中的面团即可，取出面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
接着将豆干切成丁，装入碗里备用，豆干的品种比较多，看自己喜欢。
在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀，然后加入切碎的韭菜，淋上1勺熟的花生油拌匀备用，饺子馅就做好了，加熟油可以防止韭菜出水，馅料也更润口。
取出醒发好的面团，用手揉几下，整成光滑的面团。
将面团搓成长条状，然后分成大小均等的小剂子，剂子可大可小，看自己喜欢。
手上拍少许粉，将面剂子一个一个按扁。
用擀面杖擀大擀薄，皮子薄一点炸出的饺子口感才好，在饺子皮中间放上馅料，馅料不需要放很多，太多了韭菜容易炸出水。
用手合上饺子皮，收口处捏紧，否则炸的时候容易散开。
锅里倒入适量油，油温6成热时放入饺子，开小火炸制，炸的时候要记得翻面，否则容易炸糊。
怎么把水饺变成炸饺子？
用平底锅，开火，火不要太大，倒几滴油，转一转锅，让锅底油均匀，把饺子按个码放锅里，听到滋滋声音，倒入一小碗热水，盖好锅盖，改小火，一两分钟，香味出来，关火，装盘儿，上桌开吃。
在装盘时，正面朝下，下面朝上，饺子个个焦黄，有咯吱，这样饺子更漂亮，会增加您的食欲感。【一般我不炸饺子，油大，发干，用过的油，也不太适合炒菜】
非常荣幸回答你的问题！希望可以帮助到你。
在这里我用到的是冻水饺，拿出来解一下冻，烧开水，煮饺子，等饺子飘起来就可以关火，捞出饺子摆开防止粘连，晾凉。
用平底锅或不粘锅刷子刷油，把饺子码好，这里一定要用中火，煎至两面金黄，就可以用了，因为饺子味已经调好，不需要加任何调料，都可以吃，如果想用蘸料，放香油辣椒油醋即可食用！以上就是我的分享，谢谢！
如果是刚刚包好的饺子，在平底不粘锅里加2 厘米深的水，加20毫升油，然后把饺子一个挨着一个摆在里面，开火烧开，最小火煎15分钟，听到锅里有噼啪的响声，就是好了，水也没有了，如果想吃两面金黄的，在反过来煎，如果是冻饺子也是同样的做法。
还有另外的一种做法，就是在加好水，加好油的锅里，加些面粉，然后搅拌均匀，然后在把饺子摆在里面，开火煎，煎好后，底下会形成一个完整的一块金***。
用锅烧开火，火不要太大，倒几滴油，转一转锅，让锅底油均匀，把饺子按个码放锅里，听到滋滋声音，倒入一小碗热水，盖好锅盖，改小火，一两分钟，香味出来，关火，用漏勺勺起来装起来。
然后倒出水来，把锅烧热、倒上油等油烧开，把饺子倒个个烧黄，看到有点黄黄的、用漏勺勺起来，这样饺子更漂亮，会增加您的食欲感。
饺子皮炸香蕉放面包糠做法？
1. 准备材料：饺子皮、香蕉、面包糠。
2. 将饺子皮切成适当大小的片状，可以根据个人喜好切成长条或者小块。
3. 将香蕉去皮，切成适当大小的段状，以便于包裹在饺子皮中。
4. 在一平底锅中加入适量的食用油，将油加热至适中的温度（约180摄氏度）。
5. 将饺子皮放入热油中，用锅铲轻轻翻动，炸至饺子皮变脆，呈金***。
做法步骤
1、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：饺子皮12块，香蕉2根，鸡蛋2个，面包糠1盘子
2、先把香蕉的皮剥掉，剥好后放到盘子里面，用叉子压碎成泥，越碎越好，尽量地不要保留颗粒。
3、等香蕉泥压好之后，拿一块饺子皮放到案板上面，再用汤匙舀上1汤匙香蕉泥，放到饺子皮中间，然后把饺子皮对叠，用叉子把边压实，防止漏馅了。
4、提前在碗中打入2只鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，包好香蕉馅的饺子皮放到鸡蛋液里面，裹上一层蛋液，再放到面包糠里面，裹上一层面包糠，这样一个生的香蕉派就做好了，重复操作，把所有的材料都做完。
