家常煎黄花鱼怎么做？
黄花鱼清理干净，鱼子放旁边；切几刀，抹盐，肚子里也撒盐；切姜丝，划刀里面塞一条姜丝，鱼肚子里放姜丝；这一步腌制一下鱼儿；
案板放个45度角，让水分自然流出；
大概放置十分钟；
（图片来源网络，侵删）
将塞在划刀痕迹里面的姜丝拿出，鱼肚子里面的姜丝不需要取出，用厨房纸/绵柔纸巾抹干水分；
这样两面抹干；
上海煎黄鱼的做法？
香煎黄鱼的做法步骤
（图片来源网络，侵删）
步骤 1
space
（图片来源网络，侵删）
准备黄鱼一条，大小的话，选择400g左右的。太小的没肉，太大的肉太厚，难熟。煎得不香。
步骤 2
space
鱼去鳞，洗干净。去掉鱼鳃，然后从背部剖开，鱼头那里也要切开。去掉内脏，用水冲洗几次洗干净。
步骤 3
煎黄鱼的正确做法？
1.
300克黄鱼洗净吸干水份，撒上5克盐腌十分钟。
2.
3.
3个鸡蛋打散加入5克盐搅匀，把沾上20克生粉的鱼放入蛋液中沾匀，依次做好。
4.
