大头鱼汤煮豆腐做法？
1. 准备食材：大头鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
2. 将大头鱼处理干净，切成块状备用。豆腐切成小块备用。姜切成片，葱切成段备用。
4. 加入鱼块，煎至两面金黄。
6. 加入豆腐块，继续煮10分钟左右。
7. 加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味，即可出锅。
需要注意的是，大头鱼汤煮豆腐的口感比较清淡，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉调味。
大头鱼肉豆腐的做法？
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入鱼头、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
首先，将鱼去骨洗净切成小块，再将豆腐切成大小适中的块；
接着，在锅中放适量油，加入姜蒜煸香，加入少许料酒，煮开后放入鱼块，煮至鱼熟烂；
然后，在锅中再加入水，放入豆腐，煮至豆腐熟烂后，加入调料（盐、鸡精、生抽、老抽、姜片），再放入葱段，煮至浓汤成型即可。大头鱼肉豆腐汤香气扑鼻，汤色清亮，口感鲜嫩，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
大头鱼炖豆腐的做法简单又好吃？
做法：
1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入鱼头、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
红烧大头鱼炖豆腐的做法？
食材
草鱼: 1条；老豆腐: 1块；油: 适量；盐: 适量；大蒜: 适量；蒜瓣: 适量；生姜: 适量；料酒: 适量；酱油: 适量；干辣椒: 适量；
大蒜切段，干辣椒切碎，生姜，大蒜备好。
豆腐切片。
