黑鱼炖木瓜是怎么做的？
食材黑鱼 250克木瓜 150克葱少许姜少许料酒 5克盐少许胡椒粉少许花椒少许制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤 ? 1 黑鱼，姜，葱，木瓜，小葱 ? 2 木瓜去皮，去籽，清洗切出大丁块 ? 3 坐锅热油，七分热为宜，加入黑鱼煎出两面金*** ? 4 黑鱼煎成金***后，直接加入清水，加入姜丝，花椒，料酒，胡椒粉各少许 ? 5 大火熬10分钟，鱼塘出白色，就可以加入木瓜了 ? 6 加入木瓜后，转小火5分钟就可以盛出，最后放入葱花。一道鲜美的黑鱼木瓜汤就成了，你喜欢喝吗？小贴士1:选择8成熟的木瓜,生的木瓜做出来的汤不浓香. 2:如果没有黑鱼也可以用草鱼尾巴代替.
黑鱼炖木瓜是怎么做的？
食材黑鱼 250克木瓜 150克葱少许姜少许料酒 5克盐少许胡椒粉少许花椒少许制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤 ? 1 黑鱼，姜，葱，木瓜，小葱 ? 2 木瓜去皮，去籽，清洗切出大丁块 ? 3 坐锅热油，七分热为宜，加入黑鱼煎出两面金*** ? 4 黑鱼煎成金***后，直接加入清水，加入姜丝，花椒，料酒，胡椒粉各少许 ? 5 大火熬10分钟，鱼塘出白色，就可以加入木瓜了 ? 6 加入木瓜后，转小火5分钟就可以盛出，最后放入葱花。一道鲜美的黑鱼木瓜汤就成了，你喜欢喝吗？小贴士1:选择8成熟的木瓜,生的木瓜做出来的汤不浓香. 2:如果没有黑鱼也可以用草鱼尾巴代替.
1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，和木瓜切厚片。
3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。炒至鱼块转色，加料酒去腥。然后加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
4、中火煮15分钟。再放入豆腐和木瓜，大火煮开5分钟。
5、加入适量盐，胡椒粉，加葱花，鸡精即可。
大理沙坝酸辣鱼的做法？
1、原料：鲈鱼1条、香茅5根、鸡汤250毫升、青柠汁3-4个、鱼露6勺、糖2勺、小米椒2个、蒜2个、香菜2根。
2、香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，这样会更出味。在鱼的两面刮三道，把一部分香茅塞进鱼肚，剩下的铺在鱼身上和垫在底部。放锅里蒸10到15分钟。
3、把250毫升鸡汤倒进锅里加热至沸腾，转小火，慢慢倒进糖，搅拌至糖完全融化，关火。
4、把蒜米，辣椒，香菜，鱼露和青柠汁倒进进煮好的鸡汤里，轻轻搅拌，汤汁就完成了。可以根据自己口味调整糖，辣椒和青柠汁。
5、最后，把汤汁淋在蒸好的鱼上即可。
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热)，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了)；
2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。
3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金***小心翻面。
4、两面都煎成金***后加开水至没过鱼块，加盐(咸鱼淡肉哦，可以放咸点)，加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。
调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。
做法：
1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
