红烧鱼和豆腐的做法大全

1. 红烧鱼煮豆腐的做法？
2. 红烧鱼炖豆腐萝卜的家常做法？
3. 红烧鱼粉条豆腐家常做法？
4. 红烧鲫鱼豆腐汤的做法窍门？

红烧鱼煮豆腐的做法？

材料：鲤鱼1条、老豆腐300克、葱姜蒜适量、料酒、油盐适量、酱油适量、糖

做法步骤：

1、新鲜买回来的鱼去鳞去内脏，抹上盐稍微腌制一下；

2、豆腐切块，用淡盐水泡着；姜切丝、蒜切末、葱切段备用；

3、平底锅热锅下油，放入姜蒜爆香，然后放鱼小火慢煎至两面金黄；

4、加入热水（没过鱼）、料酒、酱油、糖和适量一半葱段，大火烧开后放入豆腐转小火慢炖15分钟；

5、打开锅盖，加入葱段即可出锅。

红烧鱼炖豆腐萝卜的家常做法？

1/9 鱼肉切块，放一勺料酒和少量盐，少量姜片腌制10分钟以上

2/9 豆腐，萝卜分别切厚片备用

3/9 锅内放油热锅，鱼块外面沾一层干淀粉

4/9 下油锅小火煎至两边略黄

5/9 盛起待用

红烧鱼粉条豆腐家常做法？

1、准备主料：鲢鱼头半个，粉皮2包，豆腐一块，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。调味料（1）料酒1大匙，酱油1大匙。调味料（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

2、鲢鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

3、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；

4、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

步骤1 油热放花椒，葱姜煸炒出香味，小火煎鱼，倒入老抽，醋

步骤2 加热水大火炖，锅开放料酒去腥，放入豆腐，粉条等再次开锅

步骤3 转小火炖半小时，放海鲜酱，糖，收汁出锅

红烧鲫鱼豆腐汤的做法窍门？

巧门如下： 

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净备用。  

2. 将豆腐切成小块备用。  

3. 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄。  

4. 加入开水，放入豆腐块，煮至豆腐入味。  

5. 加入盐、鸡精等调味料，即可出锅。  

烧制鲫鱼豆腐汤需要注意火候，以免煮糊。同时，可以根据个人口味加入一些蔬菜或肉类，增加汤的营养价值和口感。