湖北米饺子做法？
做法如下：
1.起锅倒入适量的清水烧开,然后将米粉慢慢倒入锅内,用筷子顺时针搅和,速度不能太慢,防止结块不熟。
4.取一块米粉团,手沾水将粉团安扁,中间厚边上薄的饺子皮即可(做饺子皮这个过程是不用擀面杖的)。
米饺是一种以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。 制作 油炸米饺好吃，工序可是很复杂。先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了。 炸米饺有“一身金***的外衣”，两头尖尖，月牙状，约摸三寸长。有人又称它“大弯腰”，那会让人自然而然地想起鞠躬礼来。 炸米饺一般是用香油炸的。之前，把馅调好，剁碎，这是显示刀功的时候。馅也有讲究，一般由几种素菜、荤素及调料搭配在一起，营养丰富，口味极佳。再将剁好的馅放到烧得红红的锅里打个滚盛起。炸米饺的饺皮是米粉做的。将米粉炒好，加入适量的开水，揉搓成团，将馅放进去，再捏成月牙状，放一边凉一下，然后捡到烧开的香油里，慢慢煎，颜色发黄，米饺浮出油面，火候适中，立即捞起。这米饺就算成功了。此时的米饺定是外酥、肉嫩、馅鲜，不油不腻，味道爽口。
湖北米饺子的正宗做法？
湖北米饺子，是湖北省鄂州市的传统特色美食之一。米饺子的制作需要用到糯米、绿豆、芋头等原料，先将糯米浸泡后蒸熟，再将其揉成团，放进木桶中，搅拌并反复用手拍揉，直至米粉膨胀粘结。
接着将团子擀成薄饼，在饼上涂抹绿豆沙或芋泥，并卷起成小圆筒。
把制作好的米饺子放进蒸锅中蒸10分钟即可，香气扑鼻、细腻爽滑。认真做好每个步骤，才能制作出味道正宗、口感独特的湖北米饺子。
材料：
大米200g、五花肉150g、小葱2根、姜1块、生抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1. 大米提前用清水浸泡3小时以上；
2. 将五花肉剁成肉末，加入切好的小葱和姜末，搅拌均匀；
3. 加入适量的生抽、盐和鸡精，搅拌均匀腌制30分钟；
4. 把泡好的大米放入搅拌机中打成米粉，如果没有搅拌机可以用石磨或者手动研磨；
5. 在米粉中加入适量的水，揉搓成面团；
南瓜米饺子怎么做好吃又简单？
1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后用勺子压成南瓜泥，加入适量的白糖搅拌均匀。
2. 将南瓜泥分成若干份，每份加入糯米粉，揉成一个个小面团。如果觉得面团太干，可以适当加点水。
3. 将小面团擀成饺子皮，包入馅料，捏紧口子，做成饺子形状。
4. 烧一锅热水，将饺子放入锅中，煮至饺子浮起即可捞出。捞出后可以过一下冷水，这样口感更好。
