包饺子的做法步骤文字？
包饺子要先和面，和好面之后放在那里醒发半个小时以上，在醒发面的过程中来制作饺子馅，把两斤肉用绞肉机绞成肉泥，然后用葱姜水分三次放入肉泥中，不断的搅拌，让葱姜水充分的吸入肉中，再放入食盐、料酒、五香粉、耗油等佐料，最后再放入大白菜或其它素菜。
把这些准备工作做好后就来擀饺子皮，擀好饺子皮，以后就可以开始包饺子了
原料：面粉250克；
配料：盐适量、水130克、猪肉250克、青辣椒、葱、姜、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油；
做法
1、将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末；
2、把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱、姜末搅至肉馅发粘；
3、青椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏备用；
4、将面粉放入盆中加盐拌匀，分次加入清水和成面穗，揉成面团，醒1小时左右；
5、将醒好的面团再揉匀，搓成长条，切成面剂，按扁，擀成薄圆片，包入馅，捏成饺子；
6、入锅中煮熟即可。
玻璃饺子的做法？
玻璃饺子做法如下:
辅料：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
1、羊肉切碎，加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。
2、加入大料小茴香生抽老抽盐搅拌均匀。
3、红萝卜刨成丝。
4、放入羊肉馅中‘搅拌均匀。这馅料就做好了。
5、土豆蒸熟，剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
用料：澄粉100克，土豆淀粉35克，猪肉100克，青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法：1.猪肉剁成泥放碗里。
2.加入葱姜沫，盐，生抽，鸡精搅拌均匀。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团，包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂，揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮，包入肉馅，
7.捏出对称的褶子，蒸锅篦上刷油，开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子：用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软，独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法
1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块，然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
往盆子里倒入适量的盐、花椒面、大料面、鸡精和姜丝。
