豆腐饺子馅的做法？
准备材料：猪肉末 500g，香菜 适量，大蒜 适量，豆腐 适量，生姜末 适量，黄酒 适量， 蚝油 适量，盐 适量，辣椒粉 适量；
2、葱叶与葱白分开切段备用。；
3、将准备好的香菜切碎备用。；
1.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟
2.香菇切末、葱、姜切末
3.将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀
4.和面一团，饧20分钟
5.豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内
豆腐做水饺，馅怎么调好吃？
豆腐做水饺，如果做不好会使饺子馅发干发涩发硬影响口感和食欲，现将我自己的做法分享给大家。
一，将北豆腐在清水里煮开捞出，凉透的豆腐结实发硬便于下刀切成黑豆大小的小碎块，加生抽、香油、料酒、轻轻拌匀。
四，用醒好的面皮开始包制哦！
饺子是一种非常好吃的食物，可菜可饭，可荤可素，营养全面，老少皆宜。这都是因为，它那可以千变万化的馅。我也经常在家做水饺，尤其是豆腐馅水饺，老公最喜欢吃了。今天，就给大家介绍下怎么把豆腐调制成美味的饺子馅。
豆腐可以常年生产，不受季节限制。而且富含蛋白质，营养价值很高。调制好了，是非常好吃的。首先，剔除日本豆腐，南豆腐，因为这两种豆腐比较嫩，真心不好调制。做馅最好用北豆腐，也就是卤水豆腐。有韧劲，口感也好。
准备配料：北豆腐400克，香菇3-5朵，生抽，香油，味精（不要用鸡精），玉米胚芽油或者调和油，五香粉；肉馅（猪肉或者鸡脯肉）；葱、姜、蒜。
接下来开始调馅，肉馅加冷开水少许，两双竹筷绕圈搅拌。注意，鸡肉不用，猪肉必须要走这一步。把水打进肉馅，加生抽，味精五香粉，少许盐。葱姜蒜切末，香菇切小丁，拌进肉馅。现在，把肉馅放一边，处理豆腐。切记，必须先处理肉馅。
豆腐切片用平底锅煎成金***，尽量不放油或者放少少油。煎好后，切成和香菇一样的丁，嫌麻烦的人可以用料理机搅一下。不过口味会稍逊色。切好后，就可以把豆腐丁拌进肉馅了。之所以先处理肉馅，是因为打进水的肉馅和煎好的豆腐丁一搅拌，立刻包饺子，不仅不会出汤，吃起来还会非常细腻润滑。
另外，和面，不要用冷水，最好用稍稍温的水，加一点盐，和出来的面比较筋斗。揉面时要用点力气，把面团揉到表面光滑细腻即可，接下来擀成皮开始包水饺，包好后上锅下饺子吧！相信大家学了后，一定能做出美味的豆腐水饺，这是我亲手做过的，希望对大家有所帮助！
这个你可是问对人了，小编可是吃过很多不同馅而得饺子。今天就给你说下豆腐馅儿的饺子怎么做吧。
豆腐适量 韭菜少许 油渣适量 油泡少许 盐适量 花椒面少许 耗油少许 酱油少许 鸡精少许 味精少许 葱少许 面粉适量 鸡蛋两个
1. 先活好面，醒这，在弄馅。
2. 材料备齐。
3. 豆腐切成片，下油锅煎。
4. 煎成如图即可。
5. 切碎。
6. 打两个鸡蛋。
这个看是素的还是肉的，如果素的，把豆腐炸一下，和韭菜、粉条、炒的鸡蛋调和好就可以了。如果是肉的豆腐馅，建议也炸一下，这个看你想吃豆腐什么馅的了！个人感觉豆腐馅加些韭菜才好吃，能遮着豆腥味。如果纯豆腐肉馅，不是很好吃，建议香菇豆腐肉馅，辣椒豆腐肉馅，韭菜豆腐肉馅的来调馅，味道更佳。
最后说一下，豆腐一定要用刀切小丁，如果泥状就没品相了！
芹菜豆腐饺子馅的做法？
食材：芹菜(一把)、老豆腐(一大块)、榨菜(一包)、肉末(一斤)
接着开始将芹菜剁碎，然后将豆腐剁成小块，加入辅料，搅拌均匀后，可以在里面加入肉沫，会更好吃，然后开始和面，将面和好后，放置在一旁盖好，让面醒15分钟，然后擀成饺子皮，将饺子馅包进去，锅中倒水[_a***_]后，将饺子放进去，大约煮5到7分钟以后，看见饺子飘起来，就煮好了。
主料：芹菜150克、豆腐100克、木耳10克、鸡蛋2个、韭菜250克
辅料：虾米少许、胡椒面少许、香油适量、盐少许、姜末少许
做法步骤：
1、豆腐切碎！
2、芹菜切很小的段！
3、泡发好的木耳切碎！
4、豆腐用油煎一下，味道会更好！
5、炒鸡蛋，把鸡蛋打的要散一些！
6、把打散的鸡蛋，木耳，豆腐，芹菜，虾皮，放到一起，
7、控好水的韭菜切碎加入到里面，放入胡椒面，盐，橄榄油，香油，
