麻辣爆头八爪鱼做法？
1.
将准备好20克葱切葱花，20克蒜拍碎，10克姜切条，20克小米辣切成小段放入盆中备用。
起锅烧100ml油，油热后，下入50克葱姜蒜，20克小米辣爆炒。
炒出香味，然后下入3克麻椒，5克花椒，10克大料，5克辣椒段继续翻炒。
炒匀后，烹入1勺料酒，加入50ml水。
然后下入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克胡椒粉，3克白糖，1勺蚝油，1勺老抽，5ml花椒油，10ml红油，5ml麻油，5ml调料油。
翻炒两下，然后下入解冻好的300克八爪鱼小火焖制。
麻辣八爪鱼鱿鱼做法？
半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
步骤3
焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。
步骤4
锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
步骤5
再倒入醋，糖，盐快速炒匀。
可做鱿鱼爪炒蒜黄，具体做法如下： 食材 主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g 辅料：玉米油20g、盐5g、姜丝5g 步骤：
1.蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的；
3.加入姜丝翻炒；
4.再加入蒜黄；
第一步：将新鲜的八爪鱼清洗干净，由于八爪鱼表面有许多的黏液，所以在清洗的时候可以加入适量的食盐，这样就能将八爪鱼表面的黏液清洗干净了，八爪鱼清洗干净后，起锅烧水，大火烧开，水开后加入生姜、料酒，再倒入八爪鱼，等到八爪鱼的脚都收拢起来后，可以捞出用清水冲洗干净备用了。
第二步：起锅烧油，将提前准备好的生姜丝、大蒜以及干辣椒翻炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入八爪鱼翻炒均匀，等到八爪鱼均匀上色之后，加入1罐啤酒，加入适量的白胡椒翻炒均匀，盖上锅盖煮3分钟，加入之前切好的辣椒丝，翻炒1分钟就可以出锅了，吃的时候蘸点汤汁更香更入味。
做法：主料2人份
洋葱半个
红萝卜半根 柿子椒半个 鱿鱼爪300克 老姜3片 干辣椒10个 白皮蒜5个 花椒少许
辅料
味精1小匙
盐少许
步骤1
制作之前材料先准备好，以免做的时候缺这少那
步骤2
锅热油下姜爆干，倒入蒜头与干辣椒爆香。并倒入少许的花椒稍炒几下
麻辣八爪鱼爆头的做法？
材料：八爪鱼300克，青红杭椒4个，玉米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，姜、蒜适量
做法：
1.八爪鱼祛除内脏，撕掉红色的表皮，对半切开。
2.放入开水里煮一分钟，捞起控干水分。
3.青红杭椒切段，姜切丝、蒜切块。
1、先将周伟八爪鱼自然解冻，打开袋子控干水分备用。

2、然后将准备好的葱切葱花，蒜拍碎，姜切条，小米辣切成小段放入盆中备用。

3、起锅烧油，油热后，下入葱姜蒜小米辣爆炒。

4、炒出香味后，下入料郫县豆瓣酱继续翻炒。

5、炒出红油，然后下入适量的孜然继续翻炒。

主料
八爪鱼4只
辅料
干红辣椒5克，葱半棵，姜3片，蒜2瓣， 香菜半棵，花椒适量， 八角 1个，香叶适量，豆瓣酱、 甜面酱适量，油 适量，盐 适量，酱油 1勺，醋 少许，蚝油半勺， 料酒1勺
步骤1
首先处理食材，可能很多***上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
步骤2
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
步骤3
炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
