饺子馅的做法？
5. 鲜虾仁适量，放到拌好的***里
6. 将虾仁与***肉馅混合，按个人口味加适量盐拌匀即可
1、将猪肉剁成肉末，***叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。
3、再加入***碎末，往一个方向搅拌，搅拌至***和猪肉末完全混合在一起即可。
材料：猪肉(半肥瘦头肉)500g、韭菜或***500g、发好的冬菇8只、粉丝一扎、马蹄5个、鸡蛋4-5个、姜若干切碎、葱或大葱或香菜若干切碎
做法
1. 将所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。
2. 冬菇剁碎后用适量糖花生油拌匀，再放油里炒香；鸡蛋加盐，打发，炒香炒碎；粉丝在开水里烫下捞起剁碎，或者剪子整碎也行。
3. 全部准备好，将除了冬菇，鸡蛋和粉丝以外的其他材料放盆里，加盐，胡椒粉，味极鲜，糖，花生油一起顺时针搅拌。放调味料后，再放冬菇，鸡蛋和粉丝，因这些材料吸味容易咸，最后放麻油再搅拌。
调饺子馅的方法和技巧？
想要饺子皮好吃，筋道，煮的时候不破皮！最好是用高筋面粉，记住了是高筋面粉，能增加筋性不易破皮！
2：再就是还要加点淀粉进去，这样煮好的饺子更透亮，而且口感更好！
3：最后一点，一定要用清冷水和面，温水，热水绝对不行！和好的面团，不要立即使用，用保鲜膜包紧，静置2小时！
下面是和面的黄金比例；500克高筋粉+1个蛋清+2克盐+15-20克红薯淀粉+清冷水250克！清水要分多次加入面粉中，争取做大盆光面光收光，就基本没问题了！
4：再来说一下配料的准备！配料泛指***，芹菜，萝卜，酸菜，茄子，辣椒……根据多次实验中证明，想要饺子荤素搭配的比例刚好，应该是500克肉馅+350克配菜。按照这比例调好的饺子馅，不会腻，也不会咬一口全是青菜！
饺子馅家常做法？
主料：猪前腿肉、韭菜。
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、食盐、生抽、老抽、芝麻油、胡椒粉、蚝油、老抽。
【好吃的饺子馅的详细做法步骤】
第一步：准备适量的韭菜清洗干净切碎，放在碗里，加少许苏打水，用筷子搅拌均匀，再淋入两勺芝麻油拌匀备用。
在锅里加入一小块桂皮、两片香叶、三个八角、适量的花椒，倒入适量的清水(清水的多少根据所做肉馅的多少而定)，大火烧开后再煮6分钟左右；煮好关火，放凉之后用漏勺过滤掉里面的香料，备用。
第三步：准备一大块猪前腿肉(我这里准备的有大约两斤)，切成小块后剁成肉末。
第一种：玉米饺子馅
准备原料：玉米、木耳、胡萝卜、包菜、玉米油、香油、十三香、椒盐、食盐、味精、葱姜蒜粉、五花肉。
做法：
1、 玉米提前两个小时泡发，胡萝卜包菜清洗干净切成丁，将准备的玉米上过煮熟之后把[_a***_]剥下来。
2、 将泡发的木耳切成丁，把玉米粒、木耳、胡萝卜、包菜都放进大盆中。
3、 将准备好的肉馅一同放入大盆中，肉馅可以到市场绞上一斤。
4、 放入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精、葱姜蒜粉搅拌均匀。一次包不完的好可以封上保鲜膜放入冰箱储存。
