东北水饺做法？
做法
1.所有主材切碎，卷心菜放点盐，让卷心菜出水后挤去水份装进碗里，鸭蛋炒一下装进碗里，放点十三香、牛肉粉、香油拌匀。
3.杆成饺子皮
4.包好。
主料：澄粉150g、沸水300g、生粉50g
1、将澄粉和生粉混合。
3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4、将醒好的面搓成长条。
东北粉面饺子的做法？
材料高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300cc，橄榄油40公克，盐10公克做法1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。
2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面团。
3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。
5.将发酵好的作法4杆成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
食材：粉面300克，五花肉220克，白菜半颗，葱姜末各5克，盐适量，蚝油1勺，酱油1勺，香油少许，盐适量。
1、把粉面放盆里，倒入沸水，用筷子搅拌成絮状。
2、待稍凉后和成光滑的面团。
3、把猪五花肉剁成肉泥放盆里，加入***碎末，葱姜末，盐，蚝油，酱油和香油，搅拌均匀，制成***饺子馅。
粉面饺子,半透明、口感劲道。主要是饺子皮里面掺入一半左右淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），蒸饺比较常见。
和面可以把小麦粉先用开水烫好（煮饺可不必烫面），凉后再把淀粉和在里面，揉好稍醒一会就可以包饺子了。
东北鱼肉饺子的做法？
饺子是家常最喜欢做的一种美食。各种馅儿料碰撞在一起。既营养又好吃。东北一般做饺子，喜欢用鲅鱼做馅儿。带鱼肉非常的肥美营养。取一只肥大的把鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳞。去除骨、刺这一步要很谨慎，小心。一定要去干净。最好是再弄点儿五花肉，剁碎。葱姜切碎备用。花椒，大料泡水！泡好的水。或馅儿朝一个方向搅。可以打一个鸡蛋，味道更佳。
做法:将鱼肉取下之后清洗干净去皮，然后剁成鱼肉馅儿，剁少许猪肉馅，一同放到盆里，放入一些葱姜水，能够去腥味儿，切碎的韭菜放到盆中，加入适量的油，味精，盐顺时针搅拌，边搅拌边加适量的水。
面粉加水和成软硬适中的面团，揪成饺子剂，擀成饺子皮，加馅逐一包成饺子。
锅烧开水，下饺子煮熟即可
提示:在搅拌肉馅儿的时候一定要顺时针搅拌，然后适当的添入葱姜水，搅拌到粘稠状才可以。
鲅鱼馅和黄花鱼馅我们家比较喜欢，黄花鱼现在有的市场买时给你处理干净机器搅碎，拌时打个鸡蛋，只要蛋青，顺时针绞，提前把花椒大料水煮好，到里即可，绞到粘糊状就行，然后加上淀粉，葱姜，胡椒粉少许盐，也可以按照自己的[_a***_]来做，出锅之后味道不错。
