黄骨鱼焖豆腐的做法王刚？
黄骨鱼闷豆腐】材料
黄骨鱼2条 豆腐1块 植物油 30克 菜籽油 50克 生姜1小块 大蒜粒5个 小米椒5个
香葱 2根 紫苏 适量 生抽2勺 老抽1勺 剁辣椒 2勺 鸡精 适量 盐 适量
【黄骨鱼闷豆腐】做法1. 先准备好所有的材料
2. 姜蒜，辣椒，紫苏切好，备用 3. 锅内放植物油，大火烧热
4. 豆腐切小块放入锅中，中火煎
5. 煎至两面金黄微焦，盛出来备用
6. 倒入菜籽油，大火烧热
7. 在放入黄骨鱼，用中火煎至鱼两面微焦
8. 大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味
用料：黄骨鱼三条、豆腐一块、红椒适量
大蒜三瓣、姜一块、香菜一颗
1. 黄骨鱼刮去黄粘液洗净沥干水分备用，豆腐洗净划成小块，姜切丝大蒜拍碎红椒切丝香菜切末
2. 放姜蒜红椒爆香
准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。
不要动锅，煎至鱼尾翘起。
然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。
加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。
放入切好的豆腐块，炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。
材料：
黄骨鱼4条，嫩豆腐，香菜，泡椒，小米椒，姜蒜，盐，料酒，白胡椒粉，生抽
黄骨鱼焖豆腐 的制作过程：
1.黄骨鱼宰杀好后，把鱼的左右鱼鳍、头顶的刺斩断，并在水龙头下把内腔血水冲刷干净。
2.洗净后把水分吸干，再细分为2~3段，撒上盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
3.腌制黄骨鱼期间处理辅料，把小米椒和泡椒切段，生姜切片，蒜头去皮后对半切开，香菜洗净后把根部去除。
4.嫩豆腐切块后先浸泡在淡盐水中腌制片刻，再控水捞出，能有助于让嫩豆腐质地更结实。
5.黄骨鱼腌制好后，即可开始油煎，热锅热油转中火，把黄骨鱼平放进锅中，油煎至两面带有微焦色泽，拨到锅的一边。
6.下入小米椒、泡椒、蒜头、姜片进锅中，稍微爆炒出混合香味，再与黄骨鱼翻拌均匀。
7.把嫩豆腐放进锅中，再添加没过食材的开水量，添加食盐和生抽调味，开大火把汤汁烧开，调中火焖炖15分钟。
主料：黄骨鱼500克
调料：食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量
做法：
1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
