皮皮虾韭菜鸡蛋饺子做法

1.把韭菜洗干净切碎，打两个鸡蛋用锅煎好，把鸡蛋和韭菜馅一起搅拌，加一勺油、一勺盐、少许味精、少许花椒面，把放好的调料全部搅拌均匀。

2.和好的面揪成一个一个的小剂子。

3.把小剂子擀成面皮，擀的面皮要尽量薄些。

（图片来源网络，侵删）

4.把韭菜馅放入肉面皮中，把两边的面皮往中间捏紧。

5.在锅里烧一锅开水，把包好的饺子下锅里煮。

步骤/方式1

（图片来源网络，侵删）

把黄叶摘掉，上面脏东西仔细择净

步骤/方式2

韭菜对着流动水冲洗干净切碎，不要水泡着洗，准鸡蛋，虾皮待用

（图片来源网络，侵删）

步骤/方式3

鸡蛋打散在碗中，热碗冷油，小火，倒入炒锅，用筷子顺时针慢慢搅动，差不多的时候，把铲子把鸡蛋铲碎

步骤/方式1

面粉放入盆中，逐步浇入沸水，搅成面絮，再浇入凉水，搅成面絮，活成偏软的面团。醒面半小时。水比较多，成团后摔打出筋。

步骤/方式2

鸡蛋放入两勺盐（大约五克）用筷子打散，炒熟，搅碎。放入一小把虾皮。大部分盐放在鸡蛋里，可以防止韭菜出水。

步骤/方式3

步骤/方式4