芹菜饺子馅如何调制？
1. 芹菜饺子的馅需要根据个人口味进行调制。
2. 芹菜本身有一定的清香味道，可以和猪肉搭配，也可以和虾仁搭配。
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一些人可能喜欢清淡的口味，可以适量放些葱、姜等调料；而有些人则喜欢浓郁的口味，可以放入适量的五香粉、酱油等。
因此，芹菜饺子的馅需要根据个人口味来定。
3. 如果你不是很擅长调制馅料，可以先多试一些口味不同的馅儿，找到自己喜欢的口味，再依照基础口味来定制自己的特殊口味。
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同时，如果你的兴趣特别浓厚的话，也可以考虑在调制馅料上下功夫，成为家人或是朋友餐桌上的厨艺高手。
大厨芹菜饺子馅做法？
食材:
五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g
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1. 香喷喷的。
2. 食材准备好。
3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。
4. 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。
5. 植物油，加热至快冒烟时关火，放至5成凉热浇到调料上，将香调料的香味激发出来。
主料：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒，可滴入几滴生抽，然后出锅待用；
3、姜切末；
