水晶饺子的做法是什么？
第1步、准备食材
第2步、韭菜花清洗干净切碎，放入肉末里，加入玉米粒，盐，白糖，玉米油
第4步、取另外一个碗，倒入木薯粉和澄粉以及猪油，一边加开水一边用筷子搅拌成柳
第5步、用手揉成一个软硬适中的光滑面团，揉面三大要求要牢记：盆光面光手光
准备材料：小麦淀粉（澄粉）140克，油适量，玉米淀粉60克，开水200ml 1、将小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀。
2、将开水倒入盆中，迅速搅拌，将粉类都烫熟。
3、加入适量的油和成面团，将和好的面团放入盆中，盖上湿布，静置二十分钟。
4、20分钟后取一小部分面团分成适当的几份，然后一一搓圆轻轻按扁。
水晶饺子是一道传统的特色面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。
中文名水晶饺子
外文名Crystal dumplings
分类北方菜
口味香甜可口
主要食材饺子，糖
水晶饺子怎么制作方法？
食材用料
小麦淀粉 100克
木薯淀粉 50克
猪油 8克
开水 适量
水晶饺子的做法
2.取小麦淀粉和木薯淀粉过秤称好，拌匀
3.加入刚烧开的开水，快速搅拌，加入猪油拌匀
澄粉，木薯淀粉，适量盐，加沸水适量，用筷子快速搅拌成雪花状，尽量不要有面粉颗粒
2
加盖子醒5分钟
3
取出烫好的面团加少量猪油揉成团，此时的面团应该是光滑而柔软的
4
搓成条状
5
切剂子，擀面皮，面应该用保鲜袋装好，用一点拿出一点，防止干燥
6
水晶饺子是一种以淀粉等透明物制成的饺子，看起来像晶莹剔透的水晶一样，因此得名。下面是制作水晶饺子的方法：
材料：
- 水晶饺子皮：太***200克、米粉50克、水120ml
- 馅料：猪肉末300克、虾仁末100克、香菜100克、姜末10克、葱末10克、盐8克、胡椒粉2克、生抽15毫升、料酒15毫升
步骤：
1. 将太***和米粉混合，加入适量温水，用手揉成光滑的面团，静置20分钟。
2. 在案板上洒一层干淀粉，将面团揉圆，分成小面团搓条，搓成小剂子，压扁轻轻擀成圆形薄皮，皮中间留有一坨面团，使饺子皮厚薄均匀。
3. 把猪肉末和虾仁末一同放入碗中，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽和料酒，顺着同一方向拌匀揉至起胶，最后放入香菜末搅拌均匀即可。
（1）将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
