正宗茴香饺子做法？
1.
茴香饺子馅所需原料，面粉500克、小茴香300克、鸡蛋4个、香菇100克、虾皮5克。
2.
小茴香洗净控干水分，切末备用（切完的小茴香最好是放3克盐把里面的水分挤出来）
3.
香菇煮熟，晾凉切成沫。备用
4.
茴香饺子最正宗的做法？
1/7 揉面～盖湿笼布醒半个小时～


3/7 茴香晾干水，切小丁…与粉丝、猪肉一起剁一下，也是均匀岔馅的方法，看馅料的干湿程度适量添加花生油…

4/7 切剂子，擀皮～

5/7 包馅，一定要把边捏紧，不要有漏在外面的馅，过会煮饺子就会透水…

主料 面粉500克
配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
1.葱姜切末备用
3.把洗干净的茴香去根切碎
茴香肉馅饺子怎么做？
记得第一次吃茴香馅儿饺子是五年前去临汾出差，在一家饺子馆吃的，觉得味道很独特，出差回来就立马买了茴香做饺子给家人吃，看着他们吃得津津有味心里幸福感满满的。
饺子要做的好吃，调馅儿是关键，接下来介绍下茴香肉馅饺子的具体做法步骤，希望可以帮助到你。
【茴香肉馅饺子】做法步骤：
1.先和面：和面时，一定要在面粉中加一勺盐，这可以增加面团的延展性。包好的饺子皮不易破裂，加温水和面，边加水边和面，最后揉成一个光滑的面团，醒发十天20分钟。
2.醒面的时间可以准备调馅儿，茴香苗洗干净后控干水分，将茴香苗切成碎末，尽量切碎一点。
3.将猪肉切碎，姜蒜切成末放入肉馅儿，加生抽、老抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、五香粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅儿上劲。
4.放入切碎的茴香继续搅拌均匀就好了。
5.取出醒好的面团，揉成条状，均匀长条。 切成小剂子，将每个小剂子擀成薄的饺子皮，中间厚。
6.将馅料包在饺子皮上，包出自己喜欢的造型，将所有包好后，将其整齐地放在粘板上，为下锅煮做准备。
7.烧热水，烧开后将饺子下锅，用勺子推一下避免粘锅，盖上锅盖煮，第二次煮沸后加入一些冷水，再次煮沸后打开盖子，看饺子漂浮起来，煮熟后就可以出锅装盘开吃了。
茴香肉馅饺子怎么做？
首先准备好所需食材：新鲜茴香，五花肉馅，料酒，酱油，鸡蛋，葱油，蚝油。
做法：1：买回的茴香，摘掉老根，用淡盐水浸泡10分钟，然后控干水分，待用。
2：然后将茴香切成末，加入葱油拌匀，五花肉加入酱油，蚝油，盐，料酒搅匀，腌制入味。
3：将准备好的茴香和肉馅混合，再加入多一点的葱油，拌匀就可以了。
4：面粉加入鸡蛋，盐，清水，少许淀粉，和成面团，醒发一会即可使用。
5：用自己熟练的手法包起来就行了，煮的时候在锅里加点盐，防止破皮。
技术要领总结：
1：买回的茴香，万万不要直接改刀，也是最忌讳的，要先用淡盐水浸泡，多加这1步，饺子颜色更翠绿。
2：有很多人搞错了，将茴香焯水了，其实不需要，淡盐水浸泡再洗净，直接调馅就可以。
