酸菜水饺的正宗做法？
用料
色拉油50克 食盐适量 葱20克 姜10克 料酒10克 生抽30克 花椒粉2克
酸菜饺子的做法
备用食材：猪肉馅500克，酸菜450克，面粉750克，盐少许，花椒粉半勺，白糖少许，酱油1勺；
制作过程：第一步，面粉中加上一勺盐，分次少许加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟，葱姜蒜分别准备少许，将其用油爆香后，捡出葱姜蒜不要，油冷却后用；
第二步，猪肉馅中，加上食盐、酱油、白糖、花椒粉，分次少许加上少许水，朝着一个方向搅打，最后再将冷却好的葱油倒入，充分拌均匀；
第三步，酸菜用流动的水冲洗干净，挤干，切成碎丁，放入在肉馅中，拌均匀，酸菜猪肉馅就做好了，松弛好的面团搓成长条，分成小面剂子；
第四步，分别将其擀成饺子皮用，饺子皮中加入馅料，先将一边捏拢，再将另外一边也捏好，所有饺子都包好后便可开始煮饺子，在锅中添上水，水要宽一些；
1、面粉中倒入温水，搅拌成棉絮状。
2、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。
3、猪肉和酸菜剁碎。
4、葱、姜切成碎末。
5、猪肉中放入葱末、姜末、生抽、料酒、食用油，用筷子顺时针搅拌均匀。
酸菜馅饺子的家常做法？
酸菜馅馆子，必须用五花肉，准备好一棵酸菜洗净剁成馅，再准备一斤五花肉馅，首先把调料准备好，葱花，姜，五香粉，酱油，耗油，告把肉馅里面放入准备好的调料搅拌均匀，然后放入酸菜馅，搅拌一下就可以，
酸菜馅饺子怎么做不太酸、超美味，大人小孩都爱吃？
你好，我是乐乐爱猫爱生活，感谢你的邀请，回答你的提问，酸菜馅饺子怎么做不太酸，超美味，大人小孩都爱吃？酸菜馅儿的饺子东北人都爱吃，由其是冬天，去掉酸味可以把酸菜洗两遍，用力把酸水挤干，把酸菜切碎，再把酸水挤干，一般选择吃酸菜馅的人就是要吃又脆又有点酸白菜味，在家做五花肉泥500克，调料，金健菜籽油15毫克，生姜，鸡精，小香葱，酱油，盐，把五花肉泥放入盆中，酸菜也放入盆中，把以上的调味料也放进去搅拌均匀就可以了，超美味，大人小孩都爱吃，希望我的回答能够帮助到你，谢谢观看！
1.需要把酸菜用清水洗两遍攥干水分，然后是需要在清水中浸泡，一定要根据酸菜的酸度来决定泡的时间长短。
我自己淹的酸菜一般不会太酸 所以泡大概20分钟左右。
买来袋装酸菜一般会比较酸，一般我都是浸泡一个小时左右。
然后攥干水分剁碎备用。
3.将葱花切碎，姜末切碎，放在搅拌好的肉馅里，加入一勺盐、花椒粉，倒入蚝油，加入料酒去腥。
4.倒入生抽，滴入香油，倒入植物油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。
5.将剁好的酸菜放在肉馅里，搅拌均匀即可。
这样做出来的饺子🥟超级好吃，我本人也是非常爱吃酸菜馅饺子的。
希望能对你有所帮助。
注:如果特别酸的酸菜还可以用热水烫一下 会很大程度减少酸度的。
很高兴回答这个问题。
大家包的水饺馅各不相同，有酸菜馅的、***馅的还有芹菜馅的，包好之后吃不完，可以放进冰箱，想吃的时候也可以拿出来。
其中我最喜欢吃的水饺就是酸菜馅的，酸菜馅的水饺并不常见，但是妈妈每年都给我做，她先是把酸菜腌好，才能做酸菜水饺。其实酸菜水饺的做法并不简单，调馅的时候是需要讲究技巧的，而且有一样东西必须要加，是哪样呢？那就是猪油渣，下面就与大家分享一下酸菜水饺的具体做法吧！
酸菜水饺
配料：二百克中筋面粉、一百克清水、适量的猪肉、酸菜、适量猪油渣、适量老抽、生抽、料酒、盐、大葱、生姜、白胡椒粉还有适量植物油
具体做法：
一、先把适量的盐加到面粉里面，倒上适量的清水，和成面团，再切下一半来，放上适量的红曲粉，肉成红面团，把两个面团揉光滑之后用保鲜膜盖起来，发一下面。
二、猪油渣一定要准备好，酸菜喜油，所以做酸菜水饺的时候要放上点猪油渣，这样做出来的酸菜水饺才更香。
三、把准备好的猪油渣和猪肉馅剁细，放进一个容器里，再放上适量的白胡椒粉、大葱还有姜末，再倒上点老抽、生抽还有料酒，抓均匀之后静置腌制一段时间。
四、把酸菜切成丝，再改刀剁成末，酸菜尽量用自己腌的，这样吃着更放心。
