麻辣鳕鱼怎么做好吃？
我来回答这个问题
麻辣鳕鱼属于川菜，1主料是鳕鱼，口味是麻辣，工艺是煎，是一道十分开胃的菜品。烹饪方法一、食材1、主料：冻鳕鱼两条。
2、辅料：青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量。自然解冻化开，洗干净。2、在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4、注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
5、秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的。
6、锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了。
食材
1.准备食材，鳕鱼、姜末、蒜末、洋葱、淀粉、姜片
2.鳕鱼切成块状
4.装入盘中备用
你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。
谢邀答题。
鳕鱼也叫明太鱼、大头鱼。其肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，而肉中所含的脂肪只有0.5%，因为现在好多家里的老年人，小孩都很适合吃鳕鱼。今天就跟大家分享怎么做麻辣鳕鱼。
方法/步骤
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加入淀粉的鳕鱼在面粉碗里滚一滚，让面粉全部包裹，油烧开下锅煎煎至淡***捞出。
做法一
2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入鳕鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；
3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠点的，把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好，准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放入辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出
等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有***的声音时捞出
锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
做法二
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
麻辣鳕鱼
用料详情
主料：鳕鱼(500g)
辅料：调和油(适量)、食盐(适量)、葱(10g)、姜(10g)、干辣椒(5g)、元贞糖(10g)、醋(10ml)、酱油(10ml)、料酒(5ml)
香辣鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净，切成块
2.葱、姜、干辣椒，都切成段
3.那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒
4.起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒
5.把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟
6.倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀
麻辣鳕鱼正宗东北做法？
1.
首先准备鳕鱼500克，全部切成块，如下图所示。
2.
盆子里面放入500克的鳕鱼，加入150克的干淀粉，用手抓拌均匀。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至六成热，然后把鳕鱼块500克放入锅中，炸至两面金黄即可捞出。
4.
