蒸饺子的做法？
一、和面：

方法一
300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水(约50度)，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上。用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片。
方法二
300克面粉，加1克盐，把其中200克面粉，加约100克开水(约90度)，边倒边用筷子搅拌成絮状，余100克面粉用约50克常温水和面，把面絮搓揉成团，表面刷一层色拉油，加盖饧面30分钟，用之前揉至光滑，松弛几分钟，即可使用。
方法一好操作，饺子皮略筋道；方法二饺子皮更软糯。最好选用高筋粉，请大家按个人喜好选择和面方法。
二、肉馅：
准备调料：鸡粉2克(选择性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鲜姜末5克)、 蚝油3克、酱油5克、鸡汁3克、盐3克。
材料：菠菜：500克、粉条：300克、鸡蛋：8个、饺子皮：适量、盐：8克、生抽：8克、香油：5克、鸡精：4克。
1、粉条提前泡好。
4、起锅倒油，打入鸡蛋，快速炒熟。
炸饺子和面，把肉包酱个就是蒸饺子，用笼蒸就是蒸饺子用小龙，大龙都是蒸饺子主要是把饺子放到笼里头，用火把他气正起来，就是蒸饺子蒸饺子时剥好了，放在笼里，然后开火大气蒸30分钟就好了也有的蒸15分钟，也有的蒸十分钟刚出来的饺子，特别好吃
鱼头蒸饺子的做法？
1.将鱼头洗干净，在两边厚肉的地方用刀斜着划几刀（如果用刀正着划下去，蒸出的鱼头会裂开不好看），摆入盘内，淋上少许啤酒，（将紫苏放在鱼头的下面），再将蒸鱼油、鲍鱼汁（这两样可以先在碗里调匀），淋再鱼身上，撒少许鸡精，再盖上自制剁椒上锅蒸10分钟（要等锅盖边上冒大气了再计时）就可以了。
2.在蒸鱼的同时把米饺另拿个碟子放锅里一起蒸，等鱼头好了，米饺也刚好熟了，再把米饺放到鱼头的边上围起来，再在鱼头上撒葱花，淋上热油，鱼头就可以上桌了。
半蒸饺子正宗做法？
用料#馅料 五花肉 170克白萝卜 一个（约800克）生抽 2勺（约20克）老抽 1勺（约10克）姜 8克（或适量）盐 4克#面团 面粉 200克开水 80克凉水 40克（根据面粉吸水性增减）
步骤 1
准备好所有食材 五花肉去皮、洗净 白萝卜去须根、清洗干净 姜切末
步骤 2
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面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。
步骤 3
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萝卜馅蒸饺子的做法？
食材：猪肉200克、面粉300克、萝卜200克、香菇少许、香菜少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许
做法：1、排骨肉切末剁馅
2、准备萝卜，擦丝
3、萝卜丝焯水
4、香菜，香菇焯水。
5、将各种食材剁碎放入碗中，加入料酒十三香，酱油，耗油，盐。
6、放入适量花生油
7、做成馅料，
8、开水烫面
9、分别若干剂子
材料
面粉五大勺，盐两小勺，开水一大碗，萝卜四个，葱1根，生抽3小勺，食用油1小勺，香油3小勺，蚝油1小勺，荤油4小勺，花椒面半小勺，胡椒粉一小勺
做法步骤
步骤 1
我用60多度的热水和面，面里加一小勺盐，一小勺食用油。和完面盖好，醒面时间长点最好。
