虎皮饺子的家常做法？
1第一步和面，准备适量面粉，面粉里面加点盐。500克面粉用270克的温水和面。打成面絮后再揉成光滑的面团，然后醒上20分钟。
2第二步做饺子馅，准备两个白萝卜，用工具擦成丝，准备好的芹菜切碎。
3第三步起锅烧水，把切好的萝卜和芹菜焯下水，煮上一分钟后捞出。然后把水分挤干净，再切碎一些，用刀反复切砍几次。
4第四步调味，准备一把鲜粉条切碎，切点葱花，加点耗油、生抽、胡椒粉和盐调味，再加点干姜面，少倒点都有搅拌均匀即可。
用料
白色面团 面粉 350克，水 180克
***面团 面粉 350克，熟南瓜泥 150克水 50克，竹炭粉 少许
饺子馅 1000克
做法步骤
1、揉一个白面团，揉一个黄面团，揉南瓜面团时要注意水要少量多次添加，防止南瓜水份过大
2、白面团揉好后，取一小块，加入竹炭粉，加一点水揉匀
3、3个面团全部揉光，盖湿布醒20分钟
4、分别搓一些面团，压扁，大大小小都不用太在意，黑色面团擀薄，切条
5、按顺序叠放，每叠一层都要刷水
肉馅：
面皮：
中筋粉200g，水95g｜南瓜粉｜竹炭粉
步骤：
面粉和水混合，揉成光滑的面团，20g白面团和竹炭粉混合，40g白面团预留，其余面团和南瓜粉混合
猪肉水饺家常做法？
食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。
1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。
2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。
食材:香菜500克，
猪后腿肉500克，
饺子皮适量，生姜适量，大葱适量，盐1大勺，生抽2勺，蚝油1勺;
1准备好食材，
2肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油，
胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
原料： 面粉100克、香油10克、猪肉50克、黄酱5克、韭菜50克、姜末、盐少许。
做法：
1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
