猪肉饺子的做法？
食材：猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺，面粉适量。
1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水，浸泡10分钟制成料水，油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片，开小火慢炸至香料焦黄后，用滤网捞出制成料油。
2、煮锅中加入适量的热水，大火煮开后加入切好的萝卜片，大火煮2分钟左右，焯过水的萝卜片用笆篱捞出，晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中部分水分，尽量多挤几次。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末，搅拌均匀后，葱姜花椒水分三次倒入肉馅中，每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌，使肉馅完全与料水融合并上劲，倒入2勺料油，再次顺时针充分搅拌。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎，加入肉馅中充分搅拌，大葱碎中倒入适量的香油，拌匀后倒入肉馅中，加入小葱碎后，继续顺时针搅拌均匀即可。
清汤肉水饺的做法？
清汤肉水饺，顾名思义就是白水煮的带肉的水饺了，把肉搅碎，掺上适量调料，如你用的是羊肉，最好剁点皮芽子搁上，如果是猪肉，放点葱碎，包好的饺子，在开了的白水锅里煮熟，这就是清汤肉水饺。
猪肉羊肉饺子馅的做法？
1/7 准备新鲜羊肉，猪肉先切小碎块
2/7 然后用刀剁成馅
3/7 准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。
1/10羊肉洗净用到宰成肉泥。
3/10腌制一会除去羊肉的膻味。
4/10倒入酱油，再次搅拌均匀，这样肉馅就做好了。
5/10肉馅放在饺子皮偏左的位置
6/10饺子馅不要放太多。先找到饺子皮中线，不要捏紧
7/10将左边的口捏紧。
8/10左手握住饺子，右手将褶子往左边推，左手食指和拇指同时用力将褶子口捏紧。
9/10将褶子不断往左边推，左手捏紧。知道封口就完成了。
10/10最后羊肉饺子就包好了。
猪肉的饺子，看看自己喜欢切块的，还是剁馅的，先把猪肉馅放到盆里，放上十三香，放上酱油，放上蚝油，放上葱姜，再放上香油，，最后在放上自己喜欢吃的菜，白菜，萝卜，芹菜，喜欢什么菜，就放什么菜，
羊肉饺子，也是一样的，就是羊肉的，多放点水，把肉馅弄的稀一点，好吃，
辅料：花椒20粒，葱适量，姜适量，花生油3勺，香油适量，盐1勺，生抽2勺
步骤：
2.冲洗干净后，切小块。
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀。
6.红萝卜清洗干净。
羊肉300克、猪肉120克、茼蒿100克、香葱15克、姜3克、花椒2克、酱油1大勺、香油1大勺、花生油2大勺、白胡椒少许、盐适量
饺子皮材料：
面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克
做法：
1、将羊肉和猪肉分别洗净切小块。
