糖醋鳊鱼最正宗的做法？
辅料：葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量
做法步骤
1.锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。
1. 鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味
3. 调汁：大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙
4. 锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金***
5. 翻面把另一面也煎至金***
6. 用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香
7. 加入料洒
8. 倒入调好的汁
10. 汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖(尝一下看看、如果淡了可以加点盐)
鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
做法：
1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金***，捞出沥油；
要做出最正宗的糖醋鳊鱼，可以按照以下步骤：
2. 在鱼身上划上花刀，加入料酒、盐、姜腌制10分钟入味。
4. 用干净的汤碗加入半碗清水，白糖、老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀待用。
5. 锅内倒入少许油，把鱼沥干水份放入锅里，煎至两面呈***捞出。
6. 用剩余的油，把姜丝、蒜瓣、葱段、干辣椒爆香。
7. 把调好的料汁倒入锅中烧开。
8. 再把煎好的鱼放入锅中，小火烧至5分钟，其间用锅铲慢慢的将汤汁均匀浇在鱼身上，使鱼入味，最后转大火收汁，加入少许鸡精。
9. 装盘，洒上葱花。
怎么做糖醋扁鱼!求高手答？
原料：
鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
做法：
1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；
2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁；
3、锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金***，捞出沥油；
4、锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；
5、加入适量较稀的水淀粉，拌匀；
6、放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
材料:扁鱼一条调味料:葱,姜,蒜,盐,糖,鸡精,盐,老抽,料酒,醋做法:1.扁鱼洗净,切花刀,在鱼身上及刀口上洒些盐和鸡精入味2.鱼要让它自然凉干,这样可以保证油煎的时候不会乱贱油3.在油锅里放油,鱼两面煎黄4.锅里留油,煸香葱姜蒜,放鱼,喷料酒,老抽,盐,糖,鸡精加水.大火烧沸后小火再慢慢炖一会,为了更入味,更利于吸收.5.水差不多收干,喷醋出锅.(醋要最后放,想吃醋就多放一些吧.)
