清蒸鳊鱼的做法？
1/12首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。
2/12鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。
4/12葱姜切丝备用。
5/12再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。
7/12水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
8/12蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。
9/12锅中倒入适量油烧热。
10/12趁热把油浇在鱼身上。
主料：鳊鱼一条，辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。
做法：
1、鳊鱼清理干净，沥干水分；
2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；
食材清单
鲳鳊鱼 1条 、 大葱 、 生姜 、 杭椒（或者各种青红椒）
步骤1
1、鲳鳊鱼洗净去除腹中黑膜，正面和背面各划两刀，在手上抹少量盐，将盐抹在鱼身和鱼腹中
食材
鳊鱼 1条
、 大葱 1小段 、 红椒 1个 、 小葱/姜 3根/1小块 、 蒸鱼豉油 2勺 、 黄酒 2勺 、 盐 适量 、 猪油 1小块 、 蚝油 1勺 、 醋 半勺
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，提前处理干净
步骤2
葱姜蒜切丝，放入鱼肚子里
步骤3
鱼切花刀表皮淋上料酒和盐，颜值片刻
清蒸鳊鱼的做法？
食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。
2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。
3、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。
4、把鱼头和鱼尾剁去备用。
5、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。
食材清单
葱 适量
、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
步骤1/11
鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味
步骤2/11
撒上适量盐（两面都要撒）
步骤3/11
淋上适量料酒腌制20分钟
做法和用料：鲜活鳊鱼1条、姜丝5克、香葱1小把、盐3克、蒸鱼豉油10ml。
二、清蒸鳊鱼的做法： 1、鳊鱼里外均匀抹上薄盐，稍腌15-20分钟。 2、放盘子里大火蒸8分钟，取出滗去汤汁。 3、蒸鱼豉油淋到鳊鱼上，撒葱丝或葱花。 4、坐锅热油，下姜丝爆香，将姜油和姜丝一并淋到鳊鱼上，听到香葱吱吱作响，香味腾起。
三、烹饪技巧 鳊鱼不腥，所以没有用到料酒之类，蒸制过程也只放了盐，也可以放姜丝，但是不放也不腥。偏好把姜丝爆香成姜油淋制，别有风味，姜丝也非常非常好吃
