麻辣酸菜鱼头汤的正宗做法？
用料：鱼头1个、酸菜200克、山胡椒油15克、香菜5克、辣椒6个、葱姜蒜各5克
（图片来源网络，侵删）
2、腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜洗干净备好，
3、把酸菜切好备用
4、锅中放油烧热放入鱼头煎至2面金黄捞出备用
（图片来源网络，侵删）
5、用锅中的油把葱姜蒜爆香在放入酸菜和辣椒爆炒
6、加入煎好的鱼头，加入水焖3分钟，加入鸡粉，山胡椒油和葱花香菜翻匀出锅装盘即可
材料
（图片来源网络，侵删）
鱼头半个，豆瓣酱2勺，年糕190克，白菜2片，香菜适量，食用油适量，酸菜鱼佐料1包
做法
1.把鱼头清洗干净血污，沥干水分，锅内放油，烧热，把鱼头小煎后盛出。
2.酸菜放入热油锅煸炒后，加入豆瓣酱翻炒，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，***。
4.最后，搭上香菜即可出锅。
麻辣酸菜牛蛙做法？
食材：牛蛙5只，洋葱半个，泡椒适量，剁椒适量，葱姜蒜少许，料酒少许，生抽适量，香醋适量，盐适量，鸡精石榴，胡椒粉适量
做法：
1.牛蛙5只，洗干净后切成小段，然后加入料酒、胡椒粉、盐少许拌匀，腌制15分钟。
2.锅里倒油，然后加入姜蒜，炒出香味，将牛蛙倒进去一起翻炒。
3.炒至牛蛙变色，加入泡椒、剁椒、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒粉等配料，翻炒均匀。
烤鱼味有酸菜的，蒜香，葱香，麻辣，香辣的菜单怎么做？
用料
酸菜
***
小料 葱姜蒜
