清蒸鲽鱼怎么做？清蒸鲽鱼的做法？
食材
鲽鱼: 1条；蒸鱼豉油: 3汤匙；葱: 1段；姜: 1块；料酒: 2汤匙；胡椒粉: 少许；盐: 少许；食用油: 适量；
葱姜摆在盘子里。
鲽鱼放在葱姜上。
清蒸鲽鱼的家常做法是什么？
食材准备：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。
取出蒸盘，姜片铺底。
放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
取出，倒掉蒸出的汤汁。
倒入蒸鱼豉油调味。
再次上蒸锅。
蒸制6分钟。
出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。
浇上2勺热油，激发香气。
食材:
蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺
步骤:
1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；
2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；
鲽鱼去鱼鳞（鲽鱼的鱼鳞很少），去头去尾（我做给小朋友吃，所以提前都清理干净） 鱼清洗干净后划开两个十字花，用一点盐、姜片、料酒淹20分钟。
蒸锅烧水，水开后再放入鱼，大火蒸8分钟左右，据说水开后放鱼，和大火蒸，都可以保持鱼的鲜嫩。
蒸好后淋上一些蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，另起锅烧油，油热后浇在鱼上，香味马上就出来了。
根据个人口味也可以放一些香菜或者辣椒丝，自己调整吧，怎么都好吃。
清蒸鲽鱼片家常做法？
1 清蒸鲽鱼片是一道非常常见的家常菜，做法简单易学。
2 首先将新鲜鲽鱼片洗净晾干，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约10分钟后沥干水分，铺在蒸盘上。
再用姜蓉和蒜泥拌匀后均匀撒在鱼片上，再用火腿和香菇切成小块铺在鱼片上，最后加入少许清水或者鸡汤，放入蒸锅中大火蒸约10分钟即可。
3 如果想要口感更加清爽，还可以将青蒜切成葱花撒在蒸好的鱼片上，这样鱼的味道会更加鲜美。
清蒸鲽鱼的做法一：
材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量
步骤：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
1.鲽鱼解冻,去鳞,清理干净
2.准备姜片葱段蒜片,放一小勺料酒,鱼的两面抹上薄薄的一层盐,腌制半个小时
4.倒一圈蒸鱼豉油
5.上面摆上一些葱丝姜丝香菜辣椒段,烧一点热油烹在上面
