红烧马哈鱼怎么做？
红烧马哈鱼的做法1.大马哈鱼片暖化洗干净，控干水2.切成大块3.葱姜蒜切碎4.3汤勺海鲜酱油放入备好的葱姜蒜，同时加一小勺盐和1汤勺料酒5.平锅烧热，放入3汤勺油，放入鱼块微煎6.倒入备好的调料，再煎1分钟7.加水，水和鱼块一平就可以8.盖好小火煮炖9.煮5分钟后放入几块冰糖10.最后在放点葱碎，煮干锅即可
1. 马哈鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。
2. 选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。
3.锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加酱油。
4. 下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了就可以捞起来了。
5. 装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库
材料
主料：咸大马哈鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、冰糖适量
红烧大马哈鱼
1：将鱼去鳞，去内脏，收拾干净
3：泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4：锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5：放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6：加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
1、主料：马哈鱼500g。
2、配料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，酱油5ml，糖5g，八角1个，料酒10ml，辣椒1个，醋5ml。
3、马哈鱼块洗净加入盐料酒
5、下入煎锅炸至两面金黄。
6、下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
7、加入酱油料酒糖醋。
8、加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
红烧大马哈鱼最正宗的做法？
红烧大马哈鱼的做法如下：
将大马哈鱼尾刮鳞洗净，沥干水，切成段。
葱切段，薑切片，大蒜拍扁。
锅内放油把鱼段两面煎一下。
把煎好的鱼推一边，用锅里的剩油煸香葱薑蒜。
放黄酒、酱油、盐调味，加清水盖盖炖5分钟。
加白糖调味，大火收汁。
将鱼段盛出摆盘。
1/4 锅里放油烧热后倒入八角和红辣椒炸香
2/4 把鱼块倒进去两面煎一下，倒入酱油，放一点点白糖
3/4 倒入足量热水，炖一会儿
