家常麻辣鱼的做法和步骤？
将腌制好的鱼块倒入锅中，翻炒至鱼块变色。
入适量的水(水的量刚好没过鱼块),烧开后转小火煮 10 分钟。
将火调至中小火，继续煮 15 分钟左右，直到汤汁浓稠。
后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
麻辣鱼的家常做法简单？
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
5、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
6、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
主料：鲤鱼1条、五花肉20克
辅料：葱5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、干辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、豆瓣酱20克、老抽3克、料酒5克、盐2克。
1、葱姜蒜切好备用。
3、鲤鱼打斜刀。
4、锅中放油，加辣椒、麻椒、葱姜蒜炒香。
5、倒入五花肉、豆瓣酱，加水。
6、煮沸加鱼，再加水、料酒、老抽，大火煮沸。
7、转中小火炖30分钟。
8、最后麻辣鱼的成品图如下。
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放入泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片放入锅中。开锅后就熟了，浇在豆芽上面。锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
5、把熬好的辣椒倒在鱼片上，麻辣鱼就做好了。
麻辣鱼的家常做法简单？
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
5、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
6、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放入泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片放入锅中。开锅后就熟了，浇在豆芽上面。锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
5、把熬好的辣椒倒在鱼片上，麻辣鱼就做好了。
主料：鲤鱼1条、五花肉20克
辅料：葱5克、姜3克、蒜3克、食用油5毫升、干辣椒30克、麻椒2克、泡椒15克、豆瓣酱20克、老抽3克、料酒5克、盐2克。
1、葱姜蒜切好备用。
2、五花肉切片。
3、鲤鱼打斜刀。
4、锅中放油，加辣椒、麻椒、葱姜蒜炒香。
5、倒入五花肉、豆瓣酱，加水。
6、煮沸加鱼，再加水、料酒、老抽，大火煮沸。
7、转中小火炖30分钟。
8、最后麻辣鱼的成品图如下。
麻辣鱼的做法？
（一）准备食材：草鱼2.5斤 红油豆瓣酱 姜 葱 酒 味精 鸡粉 鸡蛋 红薯淀粉 蒜头 干辣椒 花椒 香菜 指天椒 （二）制作方法：
（1）把鱼杀好，去鳞，把两边的鱼肉片好，鱼骨砍小块，鱼肉改刀成片，放入清水洗一下，放入碗中，加入蛋清 盐 酒捞匀，加入红薯淀粉捞匀待用。指天椒切碎 蒜头剁蒜蓉，姜切片，香菜切段 葱切成葱花
（2）锅上火下油，把鱼骨略煎一下，放入蒜蓉 干辣椒 花椒 姜片 红油豆瓣酱炒香，加入清水煮3分钟，调味：盐 味精 鸡粉 酒 花椒油 指天椒然后把鱼骨捞起放入盆中。
（3）把腌渍好的鱼片分散的放到汤水煮十秒捞起，铺在鱼骨上，剩下的汤也放入盆中
（4）把干辣椒和花椒撒在鱼片上，烧热油淋在干辣椒上面，撒点葱花和香菜！麻辣鱼制作完成了
