火爆鳝鱼拌面的做法

1. 黄鳝捞面是什么意思？

黄鳝捞面是什么意思？

杀黄鳝，杀好之后别洗去鳝血，切成二厘米长的黄鳝段，倒入料酒腌渍十分钟左右。

韭菜与干辣椒切段，蒜头、西红柿切片备用。

热油锅把蒜片爆香，然后倒入黄鳝段与干红椒段爆炒。

炒至黄鳝微卷后加入适量冷水，并同步下西红柿，大火煮开后下入适量挂面。

小火微煮开之后再加入少量冷水再煮，倒入韭菜段与藿香叶，放适量的盐与生抽之后搅拌均匀。

熄火在锅里焖一分钟左右就可以起锅了。