桐乡羊肉面正宗做法？
1、西红柿3个，蒜苔8根，香菜3颗，油菜3颗，香菇10个，生抽10ml，醋5ml。
2、和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。
4、番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
5、冻豆腐切大约10mm的丁儿。
食材清单：羊肉 、 洋葱 、 蒜薹 、 芹菜 、 面条 、 孜然粒 、 番茄酱 、 胡椒粉 、 辣椒面 、 料酒 、 白糖 、 盐 少许
步骤1
首先把羊肉切成薄片，建议您如果切不薄的话可以买涮羊肉的那个羊肉片，我用的就是那个，很薄很好用，而且做熟以后口感相当的不错
步骤2
将切好的羊肉放在大碗里，加孜然粒，辣椒面，少许白糖（糖只要一点点就可以），少许料酒，少许精盐（这个也要一点点）拌匀腌大概十分钟就可以
步骤3
将蒜薹，芹菜切成小段，洋葱切成片
步骤4
做好准备工作以后可以先煮面了，将面条煮熟以后用凉水过凉，一定要用凉水多过几遍，将面条过到很凉的那种！盛到大盘子里备用
辅料：葱适量，姜1块，胡萝卜1根，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，料酒适量
2. 羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水,煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
3. 热锅凉油，煸香葱姜, 加入羊肉,加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色,加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。
2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。
3.另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。
1准备面粉，加温水和面，面要软一点，盖上保鲜膜，醒面30分钟，这样的面吃起来筋道
2切菜。羊肉洗干净，将大块的肥肉单独块，瘦肉切薄片; 豆腐皮切丝，生菜撕成两段，蒜苗斜刀切段，小葱香菜切碎，大葱切段，姜切片。准备完毕。锅中倒少许油，中火将肥羊肉炸出油。
3羊肉，葱段，姜片，红辣椒一起下锅，翻炒两下，加入适量热水，大火煮开，浮沫捞出来，加入盐，调味料，生抽等调味料，转小火慢炖15分钟，在这个间隙开始擀面条
4案板上撒面粉，开始擀面片，面条厚度根据个人喜好可调整。***的面条成品，擀好后，切开，准备下锅
5海带下锅(海带比较难煮），面条拽一下一根一根下锅，煮开后加少许温水继续煮，接着生菜下锅。再次煮开后，葱花香菜下锅，并加入香醋，香油调味，煮一分钟即可。面条出锅，香喷喷。
烹饪桐乡羊肉面的诀窍是什么？
食材清单：羊肉 、 洋葱 、 蒜薹 、 芹菜 、 面条 、 孜然粒 、 番茄酱 、 胡椒粉 、 辣椒面 、 料酒 、 白糖 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1
首先把羊肉切成薄片，建议您如果切不薄的话可以买涮羊肉的那个羊肉片，我用的就是那个，很薄很好用，而且做熟以后口感相当的不错
步骤2
