红烧鳌花鱼的做法和步骤

1. 红烧鳌花鱼正宗做法？
2. 红烧鳌花鱼做法？

红烧鳌花鱼正宗做法？

主料：鲫鱼500g，调和油适量，食盐适量。

红烧鳌花鱼的做法：

1.鲫鱼处理干净后鱼身两侧划上几刀，放盐腌制半小时。

2.制作料汁：酱油、醋、姜片、葱段、蒜、大茴、盐。

3.鱼身裹上鸡蛋液，煎锅煎制两面金黄，煎好鱼后锅里倒入事先准备好的料汁和清水，莫过鱼即可。

4.水开后改小火炖15分钟，然后大火收汁即可。

1）鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。

（2）葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。

（3）锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。

（4）放入水，水量要没过鱼块。

（5）水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。

以下是红烧鳌花鱼的做法/步骤

1/9分步阅读

首先把鳌花鱼收拾干净。

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然后放入冰箱冷藏2小时。

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起锅烧油油，放入葱、姜、蒜炒香。

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再放入鳌花鱼，大火倒入黄酒

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红烧鳌花鱼做法？

1.1鱼身划几刀 涂上盐 腌制半小时。 2.2鱼去鳞 去鳃 去内脏 洗净。

3.锅里放油 烧热 放入鱼 煎至两面微黄。

4.把鱼拨到一边 锅里油放入葱姜干辣椒花椒 白芷炒香。

5.放入料酒 老抽 糖 然后 放入一碗水 大火煮开 换中火。

6.煮 大概五六分钟 放入鸡精 即可关火 鱼装盘 汤汁淋在鱼身 撒上香菜即可。

）鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。

（2）葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。

（3）锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。

（4）放入水，水量要没过鱼块。

（5）水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。

主料:

桂鱼  一条

辅料：

葱、姜、蒜、喷鼻菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油

红烧鳌花鱼的做法：

1.将鱼洗清洁，用精盐浸渍5-10分钟待用。

2.锅内放少量油，油烧暖后，用葱花炝锅，然后参加适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、喷鼻菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟摆布即可。