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牛尾鱼如何烹饪
1、新鲜牛尾巴鱼两条 切块 准备调料和粉条 油烧热，加葱姜蒜调料爆香，加水，水开后放鱼块 小火咕嘟半小时即可。
2、做法；牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。莴笋去皮，洗净切滚刀块。
3、牛尾鱼的味道清淡，切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天，要选择身体上有光泽，结实硬朗，腹部有很好的弹性的鱼。
再发一个清晰的,什么鱼,怎么做好吃
俗名：牛尾鱼。头宽，平扁，背面及两侧有带小棘的骨棱。体被小而不易脱落的栉鳞。前鳃盖骨后缘有2尖棘。左右犁骨齿带连接，腭骨齿1列纵行。腹鳍始于胸鳍后方。背鳍2个，分离，第一鳍前后各有一游离短鳍棘。
鲅鱼精肉剁成细蓉，放盆中徐徐加葱姜汁、浸泡花椒的水，用力搅拌上劲，然后加肥肉末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。
清蒸鲳鱼是一道非常受欢迎的家常菜，这种做法能够最大程度地保留鲳鱼的原汁原味，同时让鱼肉更加鲜嫩可口。首先，我们需要准备一条新鲜的鲳鱼。在购买鲳鱼时，可以选择眼睛明亮、鳞片完整、肉质紧实的鱼。
配料：西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。步骤2 用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。步骤3 倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。
牛尾巴鱼怎么做好吃做法
1、新鲜牛尾巴鱼两条 切块 准备调料和粉条 油烧热，加葱姜蒜调料爆香，加水，水开后放鱼块 小火咕嘟半小时即可。
2、红烧牛尾鱼的做法 开始制作 鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。葱姜蒜备好。热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。
3、材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。
4、步骤 1 备好牛尾鱼。2 将鱼清洗干净。3 还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。4 生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。
5、牛尾巴鱼是无鳞淡水鱼，学名青颡，长的很像鲶鱼，身子细长像牛尾巴。
