鱼香豆腐夹家常做法？
鱼香豆腐夹是一道很好吃的川菜，以下是家常简易做法：
1. 豆腐先用热水烫一下，使其变硬，捞出放在盘中。用勺子将豆腐切成小块捞盛备用。
2. 瘦肉末用料酒、酱油、水淀粉腌制20分钟。 3. 在锅中加油，油热后加入腌好的瘦肉末翻炒至变色，盛出备用。
4. 再加油，油热后加入姜末、蒜末、葱末、辣椒面，翻炒出香味。加入醋、酱油、白糖、水、盐，烧开后放入豆腐，用勺子拍松豆腐，让调料煮透入味。
5. 最后将炒好的肉末加入锅中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡后，放上一些青蒜段就可以出锅了。
鱼香豆腐胡萝卜包子馅做法？
用料包子馅儿#
鸡蛋一个，嫩豆腐一块，胡萝卜一根，西葫芦一个，香菇三四朵，泡椒（不能省）3个，郫县豆瓣酱（不能省）1勺，花椒（可不放）一小把，葱沫适量蒜沫适量，鱼香汁#料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，陈醋一勺，胡椒粉一勺，盐一勺，糖一勺，水淀粉适量
步骤 2准备嫩豆腐，胡萝卜、西葫芦、香菇。
都切碎，或者切丝
步骤 3，准备小葱，独头蒜。
切碎。
步骤 4，准备鱼香汁：生抽、老抽、料酒、陈醋、胡椒粉、盐、白糖。
步骤 5，生抽、老抽、料酒、陈醋、胡椒粉、盐，
每个来一勺
步骤 6，糖、淀粉来一勺。
再加点水，拌匀。
鱼香汁做好了。
步骤 7，先煎鸡蛋，
鸡蛋加盐、料酒，打到粗泡泡。
步骤 8，鸡蛋这样打起粗泡，
手腕用力，筷子快速把鸡蛋挑起，盖到前面，包裹空气，容易出粗泡~
步骤 9，热锅冷油，煎鸡蛋务必是大火
鱼香豆腐正宗的做法？
1.老豆腐改刀切成八毫米的厚片，泡椒、大蒜、生姜一块切末，小葱切碎；
2.碗中放入食盐、鸡精、生抽、多放些食醋和白糖、一小勺干淀粉和水搅拌均匀；
3.起锅放油烧热，转小火将豆腐煎至两面金黄备用；
4.起锅放少许油，放入葱姜、泡椒和少许豆瓣酱翻炒，将豆腐放入锅内，倒入料汁，转大火收汁，起锅撒上葱末即可。
食材：北豆腐一块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、酱油适量
做法
2. 中间纵向切下去，变成很多个三角。
3. 少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
食材
老豆腐一斤酸姜1块酸辣椒5颗大蒜2颗保宁醋适量白糖适量小葱少量淀粉少量盐少量
方法
1把酸姜、酸辣椒、大蒜剁碎。
2把淀粉提前泡好。
3豆腐清洗干净，切成三角形，大约2~3cm厚度。
4油锅预热，放入豆腐，注意烫手，中火。
5锅洗干净，加水，加入剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。
6加入豆腐，小火煮一分钟，淀粉水倒入锅里，撒上葱花。
鱼香豆腐的做法是什么？
材料：豆腐1块,午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g
做法：1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。
2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。
