东北的麻辣鳕鱼怎么做？
主料：
鳕鱼2条、豆瓣酱适量、葱适量、食用油适量、辣椒油少许、老抽少许。
辅料：
淀粉适量、蒜适量、姜适量。
1、鳕鱼切段，洗净，攥干水份。
2、拿一个碗放适量的淀粉，起锅加热放油，把鳕鱼放在淀粉里面沾均匀。
3、放油锅里面炸，炸出金***即可。
食材清单
鳕鱼 2条 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 30ml 、 老抽 15ml 、 陈醋 5ml 、 盐、鸡精、十三香 少许 、 油 适量 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香叶 少许 、 陈皮 少许 、 鸡蛋切 一个
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步骤 1
鳕鱼洗净切段加一勺料酒、姜丝、盐、胡椒粉用筷子搅拌均匀放入冰箱冷藏淹制1小时
步骤 2
备好姜、蒜、香菜、树椒、麻椒
步骤 3
取出鳕鱼撒上层白面，让每一条鱼都滚上层面然后放入锅中煎
步骤 4
1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
酸甜麻辣鳕鱼正宗东北做法要多久？
半小时左右
主料： 冻鳕鱼两条，
辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
2. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面。
3. 锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，青花椒，炖半小时就好了
一般要半个小时，具体做法：
1.准备好所需材料：鳕鱼1条（约500克），盐2茶匙，糖3茶匙，葱花1汤匙，姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，料酒1汤匙，花椒粉1汤匙，八角1粒，胡椒粉1/2茶匙，水淀粉2汤匙，香油1汤匙。
2.将鳕鱼洗净，抹干水分，在外表撒上少许盐，抹匀。
4.锅内加入料酒、花椒粉、八角、胡椒粉，煸炒出香味。
