啵啵鱼的做法配方,鲮鲆鱼的做法

1. 啵啵鱼腌料配方？
2. 傲椒啵啵鱼怎么做？
3. 啵啵鱼的酱料做法？

啵啵鱼腌料配方？

第一步：杀鱼

将龙利鱼洗净，将鱼肉切成厚度为2厘米左右的鱼片。

第二步：腌制

用盐10克、鸡精15克、嫩鱼晶10克、六骨粉3克、生粉15克、调味酒、胡椒粉适量将鱼腌制1分钟左右

第三步：调制高汤

将水10斤烧开，加入鱼香膏80克、白汤底香膏30克、药粉一小包（5克），溶解之后即成鱼高汤

第四步：炒锅

炒锅热锅放素油30克左右，油热后放入蒜末、姜末、野山椒、麻辣底料30克，翻炒。炒香后加入复合增香膏7克，翻炒均匀后将炒好的料倒入预热好的石锅中，其他味型可以转换。

[骨粒香2花帝牌增香剂2粟油回味膏3按这比例调一起为复合增香膏]

第五步

傲椒啵啵鱼怎么做？

啵啵鱼的制作放方法很简单的，大家来和我一起制作吧。

做法如下：

1.先要准备好所有要用到的材料

2.把鱼洗干净，然后切小块用盐,料酒码味

3.在锅中放油,等油热后放入火锅鱼的调料炒香

4.然后加水烧开

5.再将鱼放入煮熟

6.最后放入葱段即可

啵啵鱼的酱料做法？

准备原料：生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量。

做法：

1、不粘锅放油若干，多点少点无妨。

2、蒜切末，放入锅中。

3、注意哦，要小火，大火会焦。

4、用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态。

5、干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。

做法：

●新鲜的鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，把附着在脊骨上的鱼血清理干净，沥干水分备用，这样有利于减少鱼腥味，有利于增加鱼的口感。

●姜、蒜切片，葱、辣椒切段，另起锅放食油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，这样先把鱼的调味料个做好。

●加入1匙黄酱炒香，然后伴入到作料里面。

●把鱼放入锅里，加入没过鱼的热水烧开，然后再烹入料酒烹制。