鱼香蒸茄子的做法,鱼香蒸茄子的做法***

1. 鱼香蒸茄子最正宗的做法？
2. 清蒸鱼香茄子的做法？
3. 鱼香蒸茄子怎么做？

鱼香蒸茄子最正宗的做法？

1.鱼洗净切成块，加入适量姜葱料酒与少许盐，腌制10分钟

2.将茄子除掉头部洗净，切成片，放于盘中

3.锅中倒入适量水，将盘子放于蒸格中，水开后蒸约10分钟

4.调一碗汁，里面加入适量酱油、白糖，少许盐，搅拌均匀

5.茄子蒸8分钟后，热锅，倒入适量植物油

6.油烧至七分熟，倒入蒜

7.爆香蒜后，倒入调好的汁

8.烧香后，即可关火

9.将鱼块放在茄子上

10.把烧香的汁淋在上面

烹饪步骤 

步骤1/7 茄子切条，约5厘米，平铺盘底

 步骤2/7 肉切碎，有一点肥肉最好

步骤3/7 姜末，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，淀粉，鸡粉，花 椒油(粉)，胡椒粉，花生油拌入肉中 

步骤4/7 将肉均匀分散到茄子上，表面上都得照顾到 

步骤5/7 再加适量花生油，茄子和油是好朋友

步骤6/7 入锅，蒸約30分钟 

步骤7/7 最后，在起锅前加生蒜末，香菜，拌匀，开吃吧！

食材：茄子两根（试了圆茄和长茄，圆茄比长茄软糯长茄形状更好．口感上无差异）肉沫适量小米辣两个小葱两根大蒜五六瓣姜两片豆瓣酱一勺鱼香汁：老抽半勺生抽两勺陈醋一勺蚝油一勺糖一勺淀粉一勺清水半碗

 操作：

准备好食材．茄子切成条，小米辣葱姜蒜切碎备用；调好鱼香汁，碗中放入老抽生抽陈醋耗油糖淀粉半碗清水搅拌均匀

茄条冷水下锅蒸7~8分钟取出．

马克西姆不粘锅中放少许油下入肉沫煸香出油，放入葱姜蒜小米辣爆香后加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，接着放入茄条翻炒均匀倒入鱼香汁煮个一两分钟收汁即可．出锅前撒葱花点缀

清蒸鱼香茄子的做法？

食材：

茄子3个、油1汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、香醋2汤匙、淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱6根、姜3片、蒜3瓣

1

茄子洗净切条，摆入盘中

2

水开后蒸20min

3

生抽，糖，醋，淀粉兑入适量水调成鱼香汁

4

葱姜蒜切末

鱼香蒸茄子怎么做？

食材：

茄子350克、生抽5克、香醋8克、蒜蓉10克、香葱10克、豆瓣酱10克、白糖6克、淀粉5克、食用油20克、食盐1克

1

茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右

2

蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用

3

取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用

4

炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿