牛肉炒虾仁的家常做法？
食材活，虾适量，猪肉适量，蚝油一勺，料酒适量，辣椒粉适量，姜适量，葱适量，蒜适量
猪肉切片，放入胡椒粉，老抽，盐，淀粉，料酒，抓匀腌制一会儿，加一勺油继续抓匀腌制
加洗净开背去除虾线，放入胡椒粉，料酒抓匀腌制
另起锅放入葱姜蒜，爆香倒入炒好的虾和肉片炒
汤汁已经裹在食材上时盛出即可
原料
嫩牛肉300克，虾仁50克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，虾仁，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
主料3人份
牛肉50克
虾仁50克 荷兰豆200克
辅料
花生油20毫升
蚝油15毫升 蒜10克 淀粉少量 酱油5毫升
步骤1
准备食材：牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味，虾仁去除虾线
步骤2
热锅放油，放入虾仁
食材清单
虾仁 175克 、 牛肉 半斤 、 青椒 小半个 、 红椒 小半个 、 洋葱 半个 、 姜 两片 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 蠔油 适量 、 水 适量 、 白糖 适量 、 小苏打 少量
烹饪步骤
步骤1/13
中粮我买网的青虾仁解冻
步骤2/13
牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
步骤3/13
做法如下：
第一步：先把准备好的虾肉水分吸干，在冰箱放置2-4小时。
第二步：用水淀粉把虾肉抓拌后，再涂抹一层生粉。
第三步：热锅冷油放入虾肉，2-3分钟炸至金黄变成虾球，而后捞出控油。
第四步：重新起锅放入底油，加入京葱、花椒粒、姜片等煸炒出香味，再倒入宫保汁（醋、老抽、糖、盐）。
第五步：放入湿淀粉进行勾芡，等到汤汁浓稠后，倒入炸好的虾球进行翻炒。
第六步：最后放入辣油增香，再以腰果点缀，就大功告成了。
鲜虾牛肉肠的做法？
1.牛肉切条，虾去虾皮虾线，跟鸡蛋，生粉，香油，全部放入料理杯中
2.用料理棒打成肉沫
3.装入裱花袋中
4.蒸锅垫油纸，将虾肠挤成均匀长度的段，冷水入蒸锅，大火蒸15分钟左右
按照比例开粉浆，搅拌到顺滑无颗粒。牛肉切片腌好。腌制方法请看我炒牛肉的食谱
步骤 2
步骤 3
扫一层薄油，然后倒入一勺粉浆，尽量薄和均匀，每板蒸一分钟
步骤 4
鲜虾肠最好用新鲜虾，去壳切虾线切粒
步骤 5
加一点酒和酱油和糖腌制15分钟，再拌一点韭黄
步骤 6
牛肉虾仁爆炒做法？
原料
嫩牛肉300克，虾仁50克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，虾仁，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
