红烧沙巴鱼的做法,红烧沙巴鱼的做法***

1. 红烧巴沙鱼家常做法？
2. 如何做红烧巴沙鱼煲仔饭？

红烧巴沙鱼家常做法？

1· 我买的冷冻鱼，先把巴沙鱼解冻

2· 改刀切片切块都随意

3· 上料酒，胡椒粉，生抽腌制一会

4· 洋葱切好泡水

5· 锅内放油，把鱼肉煎一下，盛出备用

6· 锅内留底油，不够再加，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒爆香，放入洋葱炒一会儿，再放入鱼肉翻炒均匀，加盐，耗油，少许白糖调味

7· 翻炒均匀盛出

食材：巴沙鱼一块，葱适量，姜适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，热水适量，淀粉少许

做法：

1. 巴沙鱼洗净，切成段备用。

2. 葱，姜切好备用。

3. 热锅倒入适量花生油，下姜片煸香。

4. 下巴沙鱼煎至两面金***。

5. 加入适量热水， 盐，生抽，及少许胡椒粉大火烧开转中火煮十五分钟。

6. 待汤汁快收干时，下葱花，勾薄欠翻动一分钟即可。

7. 勾芡翻动一分钟即可。

主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

红烧巴沙鱼家常做法：

步骤1、洗净鱼后切成小块

步骤2、豆腐泡从对角切开

步骤3、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

步骤4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

步骤5、将腌好的鱼放油炸到变***后捞出

步骤6、油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

步骤7、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

食材清单

草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许

烹饪步骤

1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。

2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。

1、将巴沙鱼柳洗净，切块儿，大蒜拍扁，锅里倒入适量玉米油，小火，将蒜瓣儿煸香，再倒入巴沙鱼柳块儿，翻面；

2、倒入适量清水，约小半碗加入适量的糖，酱油大火煮至收汁儿，加入葱花即可。

如何做红烧巴沙鱼煲仔饭？

材料 主料：鱼腩500g、米50g； 辅料：白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭

1 鱼腩切长块，用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟；

2 米淘净，泡20分钟；

3 把饭先煮至8成干水；

4 把鱼腩整齐的摆饭面上；

1.

巴沙鱼柳洗净,切块,加入适量料酒、十三香、食盐,腌制几分钟;葱切成小段

2.

炒锅洗净,倒入适量食用油,小火烧热;加入大蒜子,炒香;加入巴沙鱼块,翻面

3.

倒入小半碗清水

4.

加入少许白糖,适量生抽