清蒸鲢鱼的做法？
所需食材：
鲢鱼一条，姜、葱、蒜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、清水（适量）、香油（适量）、鲜香菜（适量）
1. 将鲢鱼的鳞去掉，腮和内脏都清洗干净。然后将鲢鱼切成两段或三段，鱼肚处用刀片斜着切上几刀。
2. 准备好葱姜蒜切成末备用。用调料腌鲢鱼，抹上盐，生抽，料酒，葱姜蒜，凉开水淹没鱼身，腌个15~20分钟左右。
3. 取一个碟子或者蒸盘，把腌制好的鲢鱼倒出来，用铺了姜丝的盘底铺好，将鲢鱼放上去，用适量的葱姜蒜放在鱼上面。用蒸锅蒸20分钟左右，中途可根据鱼的大小适当调整时间。
4. 把鱼取出来，撒上一点香油，放上新鲜的鲜香菜，即可装盘食用。
小贴士：
主料：鲢鱼600g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、酱油适量、食盐适量、味精适量
步骤1、鲢鱼去鱼鳞内脏，切段
步骤2、葱，姜，蒜切末备用
步骤3、用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟
清蒸白鲢鱼的做法有哪些？
1.将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；冬菇、黄瓜切片；猪板油去筋，切成丁；
3.将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
4.出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
材料：白鲢鱼1条、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花各适量。
做法步骤：
1、把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。鱼用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上，均匀的覆盖鱼，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，蒸熟后，撒点葱花点缀即可。
怎么做好吃，清蒸白鲢鱼的家常做法？
要做好吃的清蒸白鲢鱼，首先要选择新鲜的鲢鱼，清洗干净后放入盘中，撒上葱姜蒜末和盐，放蒸锅里蒸10-15分钟，看到鱼眼呈白色即可出锅。另外，可以加入适量料酒和清水，以增加鱼的香味和口感。最后可以将蒸鱼汁浇在鱼身上，以增添鲜美的味道和营养。这是一道简单易学的家常菜，口感清淡健康，特别适合喜欢健康饮食的人们食用。
