糖醋鱼最正宗的做法？
用料：草鱼1000克，料酒20克，姜丝8克，白糖20克，醋15克
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金***捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留油，放入姜丝煸炒，依次加入醋，白糖、番茄酱、盐和清水，搅拌均匀，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可
1、食材：青鱼一段，豆油适量，料酒少许，番茄酱适量，生抽适量，水一小碗。
2、冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。
3、油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸。
4、炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄。
5、捞出鱼块。
6、另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖，翻炒几下，倒入一小碗水烧开。
7、放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。
辅料：白糖125克，米醋100克，绍酒10克，生抽2克，盐适量，胡椒粉2克，湿淀粉适量，番茄沙司适量，鸡蛋1个
做法：
1.鲤鱼处理干净。
先将鱼洗净，在鱼身两侧划口子，把干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
然后锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。
接着把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥，炸好后把鱼放入鱼盘中
随后锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱，翻炒均匀。
再在锅内加入适量的水，放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精，大火烧开后，淋入适量水淀粉和1汤匙的熟油，翻炒直到锅内芡汁，明亮均匀。
最后把芡汁浇到炸好的鱼上面，就可以了。
这样酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
希望对大家有所帮助！
食材：
黄花鱼一条500克，胡萝卜、蒜头、洋葱、尖椒、姜、白醋、白糖、茄汁、生粉、盐、花生油适量。
做法：
1、将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
2、在鱼身上涂抹均匀生粉。
3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
4、锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
糖醋鱼的正确做法？
糖醋鱼正确做法：
1.将鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。
2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。
3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。
4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鱼上面就可以啦。
材料
冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。
（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）
做法
