煎金昌鱼的做法窍门

1. 煎金鲳鱼做法？
2. 煎金鲳鱼家常做法？
3. 潮汕煎金鲳鱼的做法？

煎金鲳鱼做法？

1.

准备300克重金鲳鱼1条，处理干净，切段放入盆中，放入食盐1克，生姜2克，料酒50克腌制20分钟。然后用厨房纸擦干水分，防止下锅蹦油。

2.

准备葱段5克，姜片2克，备用。

3.

起锅放入菜籽油50克烧热，放入姜片炸香。

4.

煎金鲳鱼家常做法？

1:将鱼鳞刮除，内脏、鱼鳃清理干净，以醃料醃约30分钟。

2:起锅，放入1-2大匙的油，开中火油热（油上方锅边出现油纹）时放入鱼，煎约3分钟后，转中小火，煎至金***再翻面。

3:翻面后续煎至金***（至双面金***）。

4:完成后起锅盛盘。

5:撒上蒜味黑胡椒，柠檬切瓣，摆于盘边即完成。

1、食材：金鲳鱼300克、葱段15克、蒜粒15克、姜丝5克、郫县豆瓣15克、花椒2克、八角5克。

2、把金鲳鱼清洗干净切上花刀撒上料酒去腥，静置10分钟。

3、热锅热油放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出备用。

潮汕煎金鲳鱼的做法？

1、主要食材：新鲜鲳鱼；辅料：盐，高汤，伏特加酒（少许），食用油，葱姜蒜。

2、做法：鲳鱼开膛破肚收拾干净，两面划几刀，用盐抹一层待用。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用，葱姜切粒，葱切段。

3、烹制：平锅倒入食油2两烧热，下入平鱼煎成两面金黄，焦脆，这时把葱放入锅后，立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅（诀窍），此时，鱼皮酥脆，金黄，鱼肉鲜嫩，带咸鲜口，香气扑鼻，非常下饭。