金鲳鱼各种做法？
金鲳鱼是一种深受人们喜爱的美味鱼类，它的肉质细嫩、味道鲜美，可以用多种方法烹制。以下是一些常见的金鲳鱼做法：
1. 清蒸金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐和料酒腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上葱姜蒜和香油即可。
2. 红烧金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料（如豆瓣酱、酱油、糖等）翻炒，加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟，最后淋上少许香油即可。
3. 炸金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后裹上面粉，放入油锅中炸至金***即可。
4. 煎金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，然后在平底锅中用油煎至两面金黄，最后淋上葱姜蒜和香油即可。
金昌鱼做法？
原料：
金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。
做法步骤：
1、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。
2、将鱼身抹一些干淀粉。
3、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
5、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。
6、将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。
7、在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
金昌鱼肉质肥厚，主要用于红烧，将金鲳鱼表面改花刀，然后放在锅内煎至两面金黄，锅内放入干辣椒段。和葱姜片炒香后加入啤酒。炖半个小时，出锅时加入白糖和食醋。和食用盐即可。
1、原料：金昌鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、盐、大料。
3、将金昌鱼煎到两面微黄即可。
4、切好葱姜蒜备用。
5、酱油，料酒，醋，少许盐，调成烧鱼的碗汁儿。
6、煎好的金昌鱼整齐码在锅里，放葱姜蒜，白糖。
7、放入调好的烧鱼碗汁儿，加适量热水，没过鱼。
8、开大火，将金昌鱼烧熟，收浓汤汁即可。
9、红烧金昌鱼。
金鲳鱼正宗做法？
主料：金鲳鱼三条
辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量
做法步骤：
1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上
2. 葱姜蒜准备好
主料：金鲳鱼500克。
辅料：姜、葱、蒜、干辣椒等适量。
做法：
1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦***。
3、锅加热，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。
4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。
金鲳鱼的正宗做法如下
食料 金鲳鱼，大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜，黑色孜然籽，盐，姜黄粉
做法
1、将鱼洗净切成中等大小的块状，用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
2、将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出。
3、将煎好的鱼放到厨房纸上去油。
