水煮扁鱼的做法大全

1. 清煮扁鱼的做法？
2. 煮扁鱼怎么做好吃？

清煮扁鱼的做法？

武昌鱼 一条 葱姜蒜 少许 盐 少许

方法/步骤

1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可

2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。

3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。

材料

鳊鱼500克，油、葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身切数刀，用盐、葱姜、料酒腌1小时左右。

2、控干腌鱼水分放盘中，加少许油上蒸锅。

3、锅内放数碗水蒸15分钟即可食用。

原料：扁鱼、姜丝、香葱、盐、料酒、酱油、味精。

做法步骤：

第1步、食材：扁鱼（已洗净）、姜丝、香葱。

第2步、已洗净的扁鱼放在案板上两面用刀划上几刀。

第3步、放入盘中，加适量的盐。

第4步、抹匀，腌制30分钟。

第5步、接着，加适量的料酒。

第6步、加适量的酱油。

第7步、加适量的味精。

第8步、搁入姜丝。

原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。

做法步骤：

第1步、鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。

第2步、鲳鱼入锅煎。

第3步、煎至两面偏黄。

煮扁鱼怎么做好吃？

1.新鲜活扁鱼一条，宰杀后去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，从鱼尾处下刀，把鱼肉片开切去鱼头，再把鱼刺片开切成小段，鱼骨切块

2.把鱼肉斜刀切成3豪米的薄片，放进碗里，加一勺豪油，少许生抽，适量淀粉，少许盐少许胡椒粉，抓均腌制15分钟

3.根据个人的喜好放些配菜，我今天用的配菜是笋跟海带丝，锅里倒油烧热放进笋煸炒一会，再把海带丝也放入去炒，放适量的盐，生抽，一勺辣椒粉快速翻炒，淋入少许开水焖两分钟出锅装盘

做法

1.新鲜鳊鱼一条，活杀，清理干净；

2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；

3.外婆菜解冻；

4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鳊鱼煎至两面焦黄；

5.将煎好的鳊鱼放入砂煲底部；

6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；

7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；

8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。

煮扁鱼想要做得好吃，关键在于烹饪技巧与调料的搭配。

首先，处理鱼时要彻底清洗，去除内脏和黑膜，避免腥味。

接着，用适量的盐和调料腌制，让鱼肉更入味。烹饪时，火候的控制至关重要，先煎后煮，确保鱼肉外酥里嫩。

最后，根据个人口味加入适量的调料和配菜，提升整体口感。这样煮出来的扁鱼，既鲜美又可口，让人回味无穷。