塔盆鱼正宗做法？
3. 热锅凉油，放入 塔盆鱼，中火煎成两面金***，盛出备用。
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4. 锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
5. 将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。
6. 烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘
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塔盆鱼长什么样？
塔盆鱼是属于比目鱼的一种，它属于硬骨鱼纲、鲽形目，身体比较的扁平，看起来好像一条长长的舌头，它的眼睛位于头部的左侧，尾舌骨呈现出纵窄板状。
这种鱼的味道很鲜美，吃起来肉质极其细嫩，并且具有较高营养价值。
塔盆鱼适合清蒸还是红烧？
可以的清蒸。
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清蒸鱼通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。保存了原汁原味并且营养不会被破损很多。
而红烧鱼，吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，我国红烧鱼的传统做法是先进行煎、炸等高温处理，在进行煎炸处理时鱼的表面就会形成一种不利于健康的物质，所以最好尽量不要油煎。
塔盆尖学名？
学名舌鳎，也叫鳎目鱼、龙利鱼。虽然长相不好，但身价不菲，在渤海沿海一带有“一平二鲙三鳎目”的说法，由于鳎目鱼肉质细嫩，甚至胜过平鱼，所以历来为待客的上等佳品。
鳎目鱼是鲽形目的一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。
