清蒸框镜鱼家常做法？
蒸框镜鱼其实也可以加佐料，根据自己的喜好，和生姜，洋葱和大蒜一起清蒸，可以去除框镜鱼的鱼腥味。切记蒸的时间不要超过30分钟，避免把框镜鱼蒸糊了，框镜鱼也可以和辣椒一起蒸，辣椒的辣味可以去除腥味。切记去除框镜鱼的内脏才能洗干净。
步骤1
先将镜鱼刮鳞去内脏，清洗干净备用。(一定要将肚中黑膜弄干净，把多余的鱼鳍剪掉不要。)
步骤 2鱼洗好后改花刀，2片姜切普通丝(2毫米宽、下同)，一段儿葱切普通丝，倒入适量料酒，腌制15分钟左右。
步骤 3
腌制鱼的过程中我们切丝：葱，姜，小米椒皆切细丝(≤1毫米宽)备用。(葱要斜切，这样可以切断葱筋，小米椒划开去除辣椒籽与辣椒筋，平摊切细丝)
步骤 4
15分钟后，我们将鱼摆盘，上蒸锅！
1、框镜鱼可以炖吃或者红烧，炖框镜鱼如下：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋、加清水、加白酒炖至鱼入味。
2、红烧框镜鱼步骤：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋，加清水，加白酒炖至鱼入味。
3、清烧镜鱼步骤：切一些葱姜蒜，然后收拾一下鱼，把鱼鳍都剪掉，反正也不能吃，把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后吧鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了。
清蒸鲳鱼的家常做法简单做法？
1、准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。
2、鲳鱼处理清洗干净。
4、锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。
5、蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。
清蒸鲳鱼是一道家常菜，简单易制。首先，将鲳鱼清理干净，撒上盐和姜丝腌制片刻。
然后，在蒸鱼器里放入薄片的姜和葱，放上腌好的鲳鱼。
随后，将蒸锅加水烧开，将蒸鱼器放入锅里，盖上盖子，进行蒸制。大概需蒸15-20分钟，视鱼的大小而定。
最后，将蒸好的鲳鱼盛出，撒上葱花，浇上清汁，装盘即可。清蒸鲳鱼养生健身、营养丰富，是家庭日常餐桌上的一道不错的菜肴。
清蒸鲳鱼的做法有哪些？
清蒸鲳鱼的做法1.选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条2.从腹部剪开3.4.5.用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下6.鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟7.开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料8.原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸9.浇在鱼身上即可
