胡子鱼的做法？
材料
做法
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2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒
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4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。
胡须鱼的家常做法？
1. 有很多种。
2. 胡须鱼是一种鲜美可口的淡水鱼，它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。
胡须鱼可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹饪，每种方式都有独特的口味和风味。
3. 如果你想尝试，可以选择清蒸、红烧或者煎炸。
清蒸胡须鱼可以保留鱼肉的鲜美和营养，红烧胡须鱼可以让鱼肉更加入味，煎炸胡须鱼则可以让鱼肉更加酥脆可口。
不同的做法可以根据个人口味和喜好进行选择。
小胡子鱼的做法？
前期准备
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胡子鱼用开水烫一下，把外面那层皮剥掉，用清水清洗干净，切成肉片备用，鱼头和骨头用刀切成几块备用，5个辣椒，1个姜，2瓣蒜切成片，2根葱，3株香菜切成沫。
1翻炒食材灶台点火，放上锅，里面加入食用油，把之前准备好的鱼头和鱼骨倒入锅内，翻炒两分钟之后放入切好的辣椒，姜，蒜，大火翻炒两分钟
2准备底汤放入清水，继续大火，打两个鸡蛋在碗里，搅拌加入鱼肉拌匀备用，锅内烧开，撇去汤上的浮沫。
3煮鱼肉出锅锅内水烧开，加入准备好的鱼肉，轻轻地搅动几下，水再次沸腾鱼肉可以出锅，撒上准备好的香菜，葱，水煮胡子鱼就完成了。
准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。
2.把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。
3.鱼肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料后，直接倒入鱼片直接翻炒，若是没有经过煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分钟，再放入相应的一些配菜入内，2-3分钟小炒一下，就可以盛出
