红烧酥鱼的做法,红烧酥鱼的做法大全***

1. 红烧酥鱼怎么做？

红烧酥鱼怎么做？

制作方法如下

准备食材：新鲜草鱼一条1000克，姜10克，葱10克，料酒5克，盐5克。

1、把草鱼背后划几刀，放盐，姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。

2、半小时后把鱼取出，加两勺淀粉拌匀。

3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。

红烧酥鱼是一道传统的中式菜肴，下面是一个简单的做法：

1. 将整条鲫鱼去鳞、去内脏、去头，然后冲洗干净，用清水冲掉除鲜鱼肉外的血水和杂质。

2. 鱼肉上切1-2cm的斜刀，先在鱼身上，再在两侧的鱼肚上，然后把葱姜蒜切末，用沸水先焯一下，也可用油爆香。

3. 把鱼放在锅中，入油煽炒至两面微微金黄，捞出鱼备用。

4. 把葱姜蒜倒入炒香，加入适量的料酒炒几下，接着加入适量的老抽、生抽、糖、盐、鸡精，小火将调料煮开。

5. 加入适量清水烧开，将鱼转盘并添入几滴醋、一点鲜酱油，最后加点香菜，即可出锅。

这样烹制出来的红烧酥鱼肉嫩香酥，入口鲜美，深受人们的喜爱，如果需要的话，你也可以根据自己口味的不同进行调整。

料：鱼块500克、黑木耳200克

调料：盐20克、料酒10克、生抽15克、醋7克、姜蒜15克、花椒10克、干辣椒8克、胡椒粉10克、葱花5克、白砂糖7克、水淀粉50克、葱花6克。

制作步骤

1、鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；

2、黑木耳泡发撕小朵备用；3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；

所需材料：

- 鲜活草鱼一条

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水适量

- 面粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲜活草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。