红烧各鱼的做法

1. 红烧三针鱼做法？
2. 红烧全鱼的做法？
3. 红烧全鱼最正宗的做法？

红烧三针鱼做法？

针鱼洗净去头去内脏

步骤2加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟

步骤3起锅热油，把鱼下入炸至定型

4 把鱼炸一下定形将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入

步骤5转小火收汁即可食用

— 食材清单 —

主料:三针鱼

辅料:

生姜几片

白糖7大匙

料酒100ml

老抽1大匙

酱油适、蒜、葱、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1·鱼切块， 各种辅料切好备用

红烧全鱼的做法？

1:姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。

2:热锅倒入食用油，并放入少量盐，

3:待油烧热放入鱼，

4:煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、

5:倒入料酒，

6:放入少量白糖，和生抽，

7:加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，

8:待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，

9:放入青椒，少量味精，就可装盘了。

1、鲜活草鱼1条。

2、将鱼冼净去腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀。

3、再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天。

4、将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉。

5、锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥，

红烧全鱼最正宗的做法？

食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个 

红烧鱼块做法步骤：

1.草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈

2.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用

食材:

一条鲫鱼、葱、姜、大蒜、干红辣椒、八角、花椒

做法：

1、鲫鱼洗干净两面划几刀，加姜丝、少许胡椒粉和一勺料酒腌制10分钟。两面抹点生粉。

2、锅中倒入适量油，油里加一点盐，油热下入鱼煎至两面焦黄。留点位置，下入葱姜蒜炒香，加入两碗开水，倒入辣椒、花椒和八角。加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、少许十三香、一勺蚝油、少许糖，盖上锅盖中小火焖煮至汤汁快没了，大火收汁即可。