三笑鱼的做法,三笑鱼的做法最简单

1. 三笑鱼的做法？

三笑鱼的做法？

用料：三笑鱼一条，料酒适量，盐适量，淀粉适量，菠苏适量，黄瓜一根，高汤适量糖适量。

做法:

1、将三笑鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。

2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成