那种特别大的鲳鳊鱼做法？
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首先把鲳鳊鱼稍微解冻去除内脏，用小刀从鱼鳃沿着肚子划开小口，小刀一撬就能拔除内脏，鱼鳃也是直接用刀撬，洗干净后用厨房用纸或者餐巾纸洗干水分；
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然后热好锅后放入油，等到油温热了之后转成小火再放入鱼，煎1分钟中调成中小火，煎到鱼底油泛黄，鱼身两边微微翘起就可以翻面，为了保证鱼皮完整，切勿一下子用力，锅铲抵着锅先铲通鱼和锅的连接处就比较容易保持鱼的完整；
3.
最后翻面继续煎，再洒少量胡椒粉让两面入味，如果口味偏咸建议撒一点椒盐，出锅后放点葱花摆盘上桌
1、先把鱼清洗干净，沥水待用。
2、葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。
3、把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。
4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。
5、出锅装盆。
1、准备食材：鲳鳊鱼1条、红泡椒适量、泡姜适量、食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。
3、将鲳鳊鱼处理干净后，撒适量盐抹匀。
4、然后在盘中放入三片生姜，放入鲳鳊鱼。
5、依次放入泡椒、泡姜，倒入适量生抽、植物油。
6、放入蒸箱中，选择蒸鱼模式，85度蒸12分钟，出锅后撒上蒜末葱花，浇上热油即可。
材料：
调味料：
2.菜籽油60克，盐2克，鸡精1克，白糖1克。
做法：
1.首先剪去鱼的鱼鳍；
2.然后将鱼的内脏和鱼鳃清除干净；
3.再将鲳鳊鱼清洗干净；
1 特别大的鲳鳊鱼做法需要一定的技巧和准备工作。
2 首先要准备好一个大型烤箱和烤盘，将鲳鳊鱼清洗干净后，用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味加入其他调料。
3 将鲳鳊鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制，时间和温度需要根据鲳鳊鱼的大小和烤箱的性能来调整，一般需要烤制20-30分钟左右。
4 烤制完成后，将鲳鳊鱼取出，放在盘子上，撒上一些新鲜的香草和柠檬汁即可食用。
延伸内容：除了烤制，特别大的鲳鳊鱼还可以***用其他的烹饪方式，比如清蒸、煮汤等，不同的做***呈现出不同的口感和风味。
同时，在食用之前，还需要注意去鱼刺和去腥处理，以免影响口感和健康。
炖鲳鳊鱼的家常做法？
原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。
做法步骤：
第1步、鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。
第2步、鲳鱼入锅煎。
第3步、煎至两面偏黄。
第4步、加入豆瓣酱，生抽，料酒。
第5步、加入适量清水大火炖25分钟。
第6步、最后撒葱花焖五分钟出锅。
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。
3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。
4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。
