度炸酱面的做法

1. 京式炸酱面的做法？
2. 范大厨炸酱面家常做法？
3. 正宗炸酱面做法？
4. 甜口炸酱面做法？
5. 炸酱面的做法？

京式炸酱面的做法？

京式炸酱面是北京地区的传统面食，其特点是酱香浓郁、面条筋道。以下是京式炸酱面的详细做法：

材料：

- 面条：适量（根据人数决定）

- 猪肉绞肉：200克

- 黄豆酱（甜面酱）：3大勺

- 生姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 青红椒：各1个（切丁，可选，用于增加色彩和口感）

- 葱：适量（切葱花，用于装饰）

- 盐：适量

范大厨炸酱面家常做法？

主料：面条适量，瘦猪肉200克，黄酱200克

辅料：老抽酱油适量，甜面酱50克，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，鸡蛋1个，香葱两根，黄瓜1-2根，花椒

做法：

1.将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2.将葱切成细末

范大厨的炸酱面家常做法，首先准备肉酱，将猪肉绞碎，炒至变色，加入豆瓣酱、花生酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油等调味料，煮至浓稠。

再准备面条，将面条煮熟后捞出过冷水，滴入香油防粘。

最后将肉酱铺在面上，加上葱花和黄瓜丝等配菜，即可食用。这款炸酱面的特点是肉质鲜嫩，口感香浓，是一道经典的家常美食。

正宗炸酱面做法？

步骤/方式1

300克五花肉切丁

步骤/方式2

适量干黄酱加入少量清水稀释调成酱糊。

步骤/方式3

炒锅烧热，放入多一点的油，油热后放入大料（八角）炸出香味。然后把大料捞出来。

步骤/方式4

甜口炸酱面做法？

1

猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。

2

绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。

3

炒锅烧油，油热下绞肉炒。

4

炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。

炸酱面的做法？

原料：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。过程：1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。4．然后放酱下锅。5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。7．另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。注意点：1．炸酱面也叫小碗干炸。2．配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。3．干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。